危地马拉huehuetenango咖啡 木棉树咖啡名字来源背后的故事分享

　　产地介绍

　　

　　瓜地马拉– 在当时的总统贾索·鲁菲诺·巴里奥斯（Justo Rufino Barrios）领导的改革下，从1950年左右开始种植咖啡，并在19世纪末成为该国的主要出口作物（占出口的80％）。然而这些政策对土着人民特别的残酷，因为巴里奥斯取走了他们的土地，以及天主教会占用的土地。但这些土地成为瓜地马拉的第一批咖啡种植之路。

　　

　　瓜地马拉的咖啡交易所Anacafé 成立于1960年，并于1963年加入ICO。随着80年代后期对优质咖啡的需求不断增加，特别是美国，Anacafé 便开始推广区域单品庄园咖啡。

　　

　　今天，越来越多的咖啡小农与处理站或是出口商合作。加上瓜地马拉咖啡行业的知识，教育和专业水平稳定的增长，如今瓜地马拉的咖啡在世界上是很好的特色咖啡之一。

　　

　　Huehuetenango

　　

　　Huehuetenango 位于瓜地马拉的西部高地，与墨西哥相接壤。由于这个山区的海拔高度和气候，使得Huehuetenango 的咖啡以其明亮和清脆的酸度而闻名于世。Huehuetenango 位于Los Cuchumatanes 山脉，其最高点被当地人称为“La Torre”，海拔将近3,800公尺。在瓜地马拉的三个非火山咖啡种植区中，Huehuetenango 是种植面积最大，最干旱的地区。由于从墨西哥Tehuantepec 平原会吹入干燥的热风，加上该地区受到霜冻的保护，允许Huehuetenango 的咖啡种植高度可达海拔2,000公尺的高山上。温度范围从20到24摄氏度。

　　

　　CEIBA

　　

　　来自瓜地马拉的Ally's Core Coffee 以该国的国家树Ceiba (木棉树)命名。在早期的玛雅和中美洲文化中，”木棉树”象征着陆地和天空之间的联系。来自Huehuetenango 的Ceiba 咖啡，给人一种自然的印象。香气浓郁，花香和浆果，充满了巧克力，柠檬和覆盆子，由于特殊的Huehuetenango 气候土壤，还具有奶油般的香气。

　　

　　风味: 巧克力，樱桃，柠檬

　　

　　产区: Huehuetenango

　　

　　工艺: 水洗