哥伦比亚产区瑰夏咖啡风味及口感特色 瑰夏咖啡品种级划分等级

　　Geisha是源自埃塞俄比亚西南部Geisha Mountain的一个阿拉比卡咖啡品种，笔者将其音译为“盖夏”;因为“艺妓”的日语发音近似Geisha，所以在日本称Geisha为“艺妓”咖啡;笔者以为中文还是用音译“盖夏”更便于与国外交流。

　　据巴拿马翡翠庄园网站资料介绍，“盖夏”咖啡种子于1931年取自埃塞俄比亚西南部的Geisha Mountain(盖夏山)，1931~32年移栽至肯尼亚，1936年转种于坦桑尼亚，1953年引进至哥斯达黎加，至于何时引种至巴拿马的加拉蜜楼(Jaramillo)庄园不得而知，只知巴拿马翡翠农场(Hacienda La Esmeralda)的皮特森家族(Price Peterson)于1996年买下加拉蜜楼庄园后，发现该庄园边缘地带的咖啡风味独特，于是参加2004年巴拿马“超凡一杯”(COE)大赛，不曾想一举成名，此后几乎年年得奖。后经鉴定，该品种源自埃塞俄比亚“盖夏山”，于是称其为“盖夏”咖啡。巴拿马盖夏咖啡曾拍卖出每公斤近290美元的天价。

　　哥伦比亚的“希望农场”的赫拉拉(Herrera)家族于2007年从巴拿马翡翠庄园引进盖夏咖啡，虽起初失败，但经多年努力试种，于2011年4月份在休斯顿获得“美国精品咖啡协会举办的年度生豆大赛”(COTY - Coffees of the Year)第一名，详见美国精品咖啡协会2011年度全球最佳咖啡(生豆)大赛揭晓

　　裴大星(David Piza C)毕业于洛杉矶大学波哥大分校工业工程专业，是哥伦比亚专业咖啡杯测师、 咖啡师 比赛评委。今年8月份来到中国，携带的多款优质庄园精品咖啡中就包括哥伦比亚盖夏(Geisha)。笔者根据裴大星提供的生豆信息，和脑海里预想的烘焙曲线烘焙该咖啡。令在场所有人感到诧异的是，笔者烘焙的盖莎与裴大星带来的样品相比，肉眼几乎看不出有任何差别(在笔者烘焙之前，裴大星没有拿出他们在哥伦比亚反复琢磨烘焙的样品)。