马拉维Misuku密苏库产区艺妓日晒咖啡豆_如何烘焙马拉维咖啡豆？
发表于：2024-05-05 作者：咖啡编辑
编辑最后更新 2024年05月05日，专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） MALAWI GEISHA 国家：马拉维 品名： 马拉维咖啡 艺妓日晒 产区：Misuku Mountains, Chitipa 等级： 85分（COE Cupping 2015) 海拔： 1,800 - 2,250 米 处理方式：日晒、棚架干燥、
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MALAWI GEISHA
国家：马拉维
品名：马拉维咖啡艺妓日晒
产区：Misuku Mountains, Chitipa
等级： 85分（COE Cupping 2015)
海拔： 1,800 - 2,250 米
处理方式：日晒、棚架干燥、自然荫干
品种：艺妓GEISHA
☞ 杯测特性：柳橙、花香、熟果香、蜂蜜
☞ 烘焙分享：中浅/中焙度
品 名：马拉维 密苏库山脉 姆祖祖 AA Plus 水洗
(Malawi Misuku Mzuzu AA Plus Washed)
风味叙述：水蜜桃、柳橙、花香、熟果香、莓果、
香瓜、蜂蜜、水梨甜感、酸度柔和
产 国：马拉维(Malawi)
产 区：密苏库山脉(Misuku)
生 产 者: 姆祖祖产区咖啡小农种植生产
(the Mzuzu Coffee Farming Planters)
品 种：阿拉比卡(Arabica)
海 拔 一千八百至两千两百米
等 级：AA
处 理 法：水洗处理
介绍：
密苏库(Misuku)邻近于马拉维及塔萨尼亚的边界河，松维河。
海拔一千七百至两千三百米的高原山陵为其主要地形，与北
马拉维的商业行政重镇目珠珠市(Mzuzu City)相距320公里。
密苏库山丘有大量的风化母岩，富含酸质，多为深棕暗红黏土
及砂质土壤，气候非常适合阿拉比卡豆生长，自1983年来的最高温
纪录为11月的摄氏21.9度，最低温则为海拔高度一千六百米的
Mwalingo，摄氏9.9度。年降雨量一千五百公厘至两千公厘。
姆祖祖(Mzuzu)是位于密苏库(Misuku)山脉咖啡产区，邻近于马拉维
及塔萨尼亚的边界河松维河。海拔一千八百至两千两百米的高原山陵为其
主要地形，密苏库(Misuku)山脉与北马拉维的商业行政重镇姆祖祖市
(Mzuzu City)相距有320公里。密苏库山脉有大量的风化母岩，富含酸质，
多为深棕暗红黏土及砂质土壤，气候非常适合阿拉比卡豆生长，自1983年
来的最高温纪录为11月的摄氏21.9度，最低温则为海拔高度1600米的
Mwalingo，摄氏9.9度。年降雨量1500公厘至2000公厘。姆祖祖咖啡种植
产区是 密苏库(Misuku)山脉主要产区，其知名度和产销技术为马拉维
(Malawi)领导地位，甚且密苏库咖啡品质为马拉维最优秀的，并常以
高价卖出。明亮的酸度、丰富的热带水果香气，柑橘及柠檬果酸增添
咖啡的活泼度，是热带狂野特色浓厚的咖啡。
马拉维是非洲东南部一个面积不大的国家，也是个不临海的内陆国家，
马拉维咖啡多栽种在北部高原区，但产量并不大。不过虽然不临海，由地图上
可看到在它的东北边有一个非常大的湖，那是马拉维湖，也是马拉维与
邻国分隔的天然疆界。比起肯尼亚，马拉维的咖啡也有相当程度的甘甜度和香气，
而在酸味的表现上则属较低沈的另一种风格。若以高音来比喻肯尼亚的酸，
马拉维咖啡的酸就像中低音一样的感觉。马拉维栽种的咖啡都是阿拉比卡种，
采水洗法处理，是该国的第九大出口产品，但仅占约5%的出口总额。
不过特别的是，虽然出口数量很有限，但其咖啡的产销方式是由当地人士
自组产销公司自行负责生产加工出售等作业，而不是像肯尼亚由政府主导
进行咖啡的集散作业。在这种独立操作方式下，马拉维咖啡品质
一直维持著相当的水平，故也是贸易商相当喜爱的咖啡之一。
END
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