尤里卡金奖云南丛岗咖啡|卡蒂姆Catimor咖啡风味介绍

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）　

• 　　中国云南咖啡。
   
  　　于十八世纪左右传入。目前种植面积占全大陆九成以上，主要输出至欧美做原料使用。
   
  　　跟随精品咖啡发展，这里的品质愈趋稳定、并期待管理制度能够产地化、资讯化，并与国际期货市场对接。
   
  　　这句话的意思，就是期望能生产我们所悉知的单品咖啡，以产地为名的这种。
   
  　　从1998年至2012年间，云南咖啡生产从13万袋成长到110万袋，与哥斯达黎加持平。
   
  　　许多咖啡贸易公司看好并以于此投资，外商沃尔咖啡与星巴克便是其中之一。
   
  　　官方对于云南咖啡有实质的计划，且也对国际市场有稳定的交流与支援。
   
  　　“丛岗咖啡”是云南保山地区特有的小粒咖啡“卡蒂姆Catimor”。早在1958年，保山小粒咖啡在英国伦敦国际品尝会里荣获一等品；在1980年的全中国咖啡会议上，保山小粒咖啡被誉为“全国咖啡之冠”；1992年，在首届中国农业博览会上，保山小粒咖啡被评为最高银质奖；1993年，在比利时42届布鲁塞尔尤里卡博览会世界咖啡评比大会上，荣获尤里卡金奖！载有“全国咖啡之冠”的荣誉，并得著世界咖啡评比大会的金奖！
   
  　　卡蒂姆咖啡是阿拉比卡的亚种，在国际上，原本就是知名咖啡品种。品味卡蒂姆，咖啡专家们说，“不苦、不涩是精品咖啡的基本功，但卡蒂姆更优于其他精品咖啡！特殊的‘喉韵’，略带核桃木香、水果的酸味以及最后回甘的层次，是卡蒂姆品味的重点。”2010年，来自台湾的罗牧师，受上帝的感动去到中国云南，帮助少数民族的传道人，并以实际的行动、金钱的支助，开展中国偏远地区的信仰宣教工作。 2012年，有一位传道人带来他老家保山市丛岗村的咖啡豆给罗牧师，希望能给他们的咖啡农找出​​一条生路。因为在当地种植咖啡的农人们，受到长期咖啡盘商不合理的压低价格，甚至连成本都收不回来，好些咖啡农户甚至决定放弃种植了三代的咖啡树，转作其他作物。为了帮助他们，让他们的劳苦能有对等的经济收入，罗牧师一面认识咖啡产业、一面了解公平贸易。 2014年，罗牧师与当地咖啡农户合作，成立产销合作社。并设立专业咖啡加工厂，引进台湾的设备和专业技术生产精品咖啡。这优质的咖啡经过各界品尝肯定，遂进口台湾建立品牌。
   
  　　“丛岗咖啡。CG coffee”在台湾咖啡界开始展露头角！
   
  　　丛岗村位于云南西部高黎贡山边，得天独厚的地理条件：高海拔、富饶的黑土，使得当地农民在买不起农药和化学肥料的经济条件下，仍然可以年年采收，不用休耕。丛岗庄园，更在罗牧师的协助下，引进“红樱桃计划”，透过有机耕种、精工采收到专业制作的过程，都进一步导入科学化的SOP。精选高品质、完全熟成的咖啡樱桃，以其制成的精品咖啡，更是风味绝佳！