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SASINI 庄园西柚与柑橘的酸香口感Kiambu产区非洲咖啡豆

发表于：2024-04-30 作者：咖啡编辑

编辑最后更新 2024年04月30日，KCPTA：肯尼亚咖啡生产者及贸易商联合会，Kenya Coffee Producers and Traders Association CRF：肯尼亚咖啡研究所，Coffee Research Foundation KCB：肯尼亚咖啡交易所，Kenya Coffee Board KCTA：肯尼亚咖啡贸易商联合会，Kenya Coffee Traders Associatio

KCPTA：肯尼亚咖啡生产者及贸易商联合会，Kenya Coffee Producers and Traders Association

CRF：肯尼亚咖啡研究所，Coffee Research Foundation

KCB：肯尼亚咖啡交易所，Kenya Coffee Board

KCTA：肯尼亚咖啡贸易商联合会，Kenya Coffee Traders Association

SASINI 庄园

位于肯尼亚山（Mountain Kenya）周边的KIAMBU 地区，海拔1800 米左右，这里风光秀美，气候宜人，光照充足，土壤条件优越，属于肥沃的酸性红壤,土质疏松，土层深厚，排水良好，PH 值在5.5～6.5 之间。

【产地】Kiambu产区

【庄园】SASINI

【土壤】火山壤

【品种】SL28

【海拔】1500-2000米

【雨量】降雨1200毫米

【处理方法】双重发酵

【收成】4-6月，10-12月

【等级】 AB （15-16目）

【风味】蓝莓，西柚，蜂蜜，柑橘，草莓，桂圆，白葡萄酒，焦糖，茶；

【口感】鲜明饱满的蓝莓鼻后味觉。西柚与柑橘的酸香口感；层次分明，前段有着微微柑桔香味，中段有饱满的蓝莓香，后段转化出小量草莓香，桂圆甜，完美的西柚和白葡萄酒的风味，酸醇度适中。

【备注】:双重发酵（48-72小时）鲜果浮选--脱果肉--发酵池上层发酵1夜--水洗--带壳豆放入底层发酵池继续发酵36小时后（其间几小时换一次水）--水洗--泡水12小时--日晒

2016-07-07 17:34:53

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