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哥伦比亚咖啡罗马庄园水洗帕卡玛拉种咖啡口感罗马庄园咖啡烘焙

发表于：2024-05-12 作者：咖啡编辑

编辑最后更新 2024年05月12日，水洗帕卡玛拉种哥伦比亚咖啡介绍罗马庄园 2019 多元莓果调，黑莓、黑醋栗软糖、缓缓带出坚果奶油香甜感，有特殊红心芭乐气息,典型的帕卡玛拉风味,风味扎实,明亮多汁。哥伦比亚帕卡玛拉种帕卡玛拉种能与艺伎种能互别高下，本批次经典再现，值得细细品铭

水洗帕卡玛拉种哥伦比亚咖啡介绍

罗马庄园 2019

多元莓果调，黑莓、黑醋栗软糖、缓缓带出坚果奶油香甜感，有特殊红心芭乐气息,典型的帕卡玛拉风味,风味扎实,明亮多汁。

哥伦比亚帕卡玛拉种

帕卡玛拉种能与艺伎种能互别高下，本批次经典再现，值得细细品铭

建议售价NT$580 NT$620

哥伦比亚罗马庄园水洗帕卡马拉种 2019产季全新批次

哥伦比亚境内薇拉省位于哥伦比亚南境内的中央山脉南部，是该国最著名的精品咖啡产区。此区为群山环绕的山丘地，栽植海拔在1500公尺以上，哥伦比亚境内最重要河流会合于此，带来相当丰富的水资源及水气。相异于普遍对大宗哥伦比亚咖啡平衡醇顺的印象，许多小农微批次生产的哥伦精品其实是很有产区风味特色的。

近年来随着国际市场对咖啡品质的重视与对精品咖啡的要求，逐渐放弃原先以豆型大小分级的系统，改以微产区生产组织咖啡小农提供的微批次为主(Micro-regional selections)，由数十名小农提供他们的单位收成汇整为一个微批次来销售，也因次更有机会透过逐批次杯测，直接挑选出许多品质优异的特定小农咖啡。

本批咖啡生豆来自于哥伦比亚薇拉高原最优秀的微产区之一。

老K短评：经典的帕卡玛拉种风味，酸质亮但不刺激，口感饱满札实，相当不错的一支水洗豆，没喝过帕卡玛拉种的朋友，此批次质优可口，不仿尝尝看。

口感分析

多元莓果调，黑莓、黑醋栗软糖、缓缓带出坚果奶油香甜感，有特殊红心芭乐气息,典型的帕卡玛拉风味,风味扎实,明亮多汁。

预设烘焙度

♦ 本款豆子预设烘焙：3.5号（浅焙）

建议可客制化烘焙度: 3.0 ~ 4.0

3.0(浅焙)：前段酸值更加明亮

4.0(浅中倍)：可降低前段酸质并增加中后段的醇厚度

此款严选国际高杯测值咖啡豆，再经由烘焙师调整最佳烘焙曲线及杯测后才开始贩售，属于微量批次的极品咖啡豆，每年产量不多，售完为止，但我们会持续找寻极品咖啡并更新菜单。

我们常说咖啡的Body(醇厚度)可以用烘焙度做些弥补，但优质的咖啡酸质(Acidity)有如天生丽质的美女般难以找寻，如此优质的酸质，过度无法的碳化就有点可惜了，所以极品系列咖啡豆建议以浅焙及浅中焙为主，以保持完美的咖啡风味。

还未体会过何谓优质的咖啡果酸?