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咖啡豆与产区中度烘焙中国烘焙网虹吸壶手冲壶法压壶

发表于：2024-05-09 作者：咖啡编辑

编辑最后更新 2024年05月09日，风味：枫糖甜感和麦糖风味，活泼的柠檬酸质以及如奶油般的醇厚口感，后味持续甜感，尾韵干净。烘焙师：肖付江烘焙度：中度烘焙包装方式：单向排气阀包装单位：半磅装冲煮建议：手冲、虹吸壶、法兰绒手冲建议冲煮比例水温:90-95℃ 研磨度：3刻度粉水

　　风味：枫糖甜感和麦糖风味，活泼的柠檬酸质以及如奶油般的醇厚口感，后味持续甜感，尾韵干净。

　　烘焙师：肖付江

　　烘焙度：中度烘焙

　　包装方式：单向排气阀

　　包装单位：半磅装

　　冲煮建议：手冲、虹吸壶、法兰绒

　　手冲建议冲煮比例

　　水温:90-95℃

　　研磨度：3刻度

　　粉水比：1:16（15g粉注入240g水）

　　研磨度是以杨家小飞马磨豆机为参考，以上数值皆为参考建议，请依据实际冲煮情况以及个人喜好斟酌调整

　　老肖烘焙笔记：

　　这款豆子采用特殊的红酒处理法处理，咖啡果皮果肉去除后水洗干净，放入无水的发酵槽中发酵20.6个小时后，将咖啡豆放置高架棚日晒10天而成。这种特殊的处理法所带来的特殊风味，非常值得一试！

　　咖啡豆与产区资料：

　　产国：哥伦比亚 Colombia

　　庄园：九葵 JOAQUIN

　　海拔：2100公尺

　　豆种：Typica/Caturra

　　处理法：红酒处理法

　　杯测：89分

2016-04-16 13:39:16

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