【手冲橘香咖啡】如夕阳般的手冲橘香咖啡制作教程
发表于：2024-05-03 作者：咖啡编辑
编辑最后更新 2024年05月03日，专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 这杯手冲式的橘香咖啡用窄长的透明高脚杯，做出夕阳般的美丽渐层，啜一口冰凉爽口的咖啡，让视觉、味觉和嗅觉尽是享受。 如夕阳般的手冲橘香咖啡。 道具 滤杯、滤纸、咖啡壶、手冲壶。 材料 肯尼亚
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这杯手冲式的橘香咖啡用窄长的透明高脚杯，做出夕阳般的美丽渐层，啜一口冰凉爽口的咖啡，让视觉、味觉和嗅觉尽是享受。
如夕阳般的手冲橘香咖啡。
道具
滤杯、滤纸、咖啡壶、手冲壶。
材料
肯尼亚咖啡豆 25g
橘子汁 1oz
蜂蜜 0.5oz
热水 100cc
橘瓣 1片
1.将滤纸放入滤杯中，并将磨好的咖啡粉倒入。<br />
（※为避免漂白剂残留，滤纸选择自然的米黄色较佳。）
1.将滤纸放入滤杯中，并将磨好的咖啡粉倒入。
（※为避免漂白剂残留，滤纸选择自然的米黄色较佳。）
2.将90度左右的开水置于手冲壶内，进行第一次注水。
2.将90度左右的开水置于手冲壶内，进行第一次注水。
3.开始手冲咖啡。<br />
（※此动作重复4至5次，待咖啡量足够即完成。）
3.开始手冲咖啡。
（※此动作重复4至5次，待咖啡量足够即完成。）
注意注水从中间向外绕圈，水量稳定、不间断，直到将咖啡粉浸湿，静待约40秒闷蒸。注水时小心不要冲破过滤层，也不要冲到咖啡粉的边缘和滤纸处，避免开水快速通过，影响咖啡浓度。
4.将热腾腾的咖啡倒入不锈钢杯中，隔水冰镇。<br />
（※直接加冰块也可以，但咖啡浓度会受影响。）
4.将热腾腾的咖啡倒入不锈钢杯中，隔水冰镇。
（※直接加冰块也可以，但咖啡浓度会受影响。）
5.在高脚杯中，依序倒入0.5oz的蜂蜜和1oz橘子汁，并搅拌均匀。
5.在高脚杯中，依序倒入0.5oz的蜂蜜和1oz橘子汁，并搅拌均匀。
6. 最后沿著汤匙和杯缘倒入冰镇后的咖啡，再装饰上橘瓣即完成。
6. 最后沿著汤匙和杯缘倒入冰镇后的咖啡，再装饰上橘瓣即完成。
手冲式咖啡小知识
手冲式咖啡小知识控制咖啡浓度 4 大 关键
1 粉末粗细。
2 粉末用量。
3 萃取水量。
4 萃取时间。
2017-09-02 17:55:31
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