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危地马拉薇薇特南果产区洛斯马庄园水洗精品咖啡豆风味口感香气描

发表于：2024-05-20 作者：咖啡编辑

编辑最后更新 2024年05月20日，专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） Guatemala HHT Finca La Rosma 危地马拉薇薇特南果产区洛斯马庄园水洗国家：危地马拉品名：薇薇特南果洛斯马庄园产区：薇薇特南果等级：SHB 处理方式：水洗海拔：1600-1800米品种：波本、

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　　Guatemala HHT Finca La Rosma

　　危地马拉薇薇特南果产区洛斯马庄园水洗

　　国家：危地马拉

　　品名：薇薇特南果洛斯马庄园

　　产区：薇薇特南果

　　等级：SHB

　　处理方式：水洗

　　海拔：1600-1800米

　　品种：波本、卡杜拉、卡杜衣

　　风味描述：柑橘、柚子皮、果汁感饱满，Body札实

　　洛斯玛庄园位于薇薇特南果产区相当知名的San Pedro Necta区域附近，

　　庄园名称取自现任第二代装园主Fredy Rosales的祖母Rosemaria，

　　洛斯玛庄园坐落在海拔1600-1800米之间，地势十分陡峭崎岖，

　　园区内保留相当多自然保护区域，维持原生树林和咖啡树之间的生长，

　　薇薇特南果产区的农民采用的设备有些相当老旧，

　　但洛斯玛庄园不吝投资相当多的金钱在庄园的水洗处理厂上，

　　而对品质的用心也表现在洛斯玛庄园在C.O.E咖啡竞赛的名次上。

　　每个人喜好的口感也不一定，

　　可以考虑购买少量尝试不同的烘焙度。

　　一爆中下豆

　　一爆结束下豆

　　一爆结束到二爆中间下豆

　　碰触到二爆下豆

　　进二爆10-15秒下豆

　　二爆密集下豆

　　希望各位烘焙高手能找到更喜欢的味道。

　　*

　　有些事必须向大家说明，

　　咖啡豆是农产品，

　　会因每年气候变化而有点差异，

　　如果觉的有点差异，请见谅！

　　下次可考虑其它的咖啡豆。

　　*

　　生豆的外观越翠绿表示水份越多，

　　烘焙过程在一爆时若温度下降过低可能会不够熟，

　　建议烘焙前先降低水分（可日晒几日或使用除湿机）

　　泛白的部份越多表示水份越少，

　　*

　　有些咖啡豆是翠绿色烘培后比较有风味，

　　有些是泛白偏多烘培后口感比较好，

　　烘培过程有许多技巧，

　　相同烘培度但时间与温度的曲线不同，

　　口感也略有不同，每个人喜欢的风味也不一定，

　　可以尝试不同的烘培度试看看比较喜欢那一种。

2017-10-29 20:42:41

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