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印度尼西亚咖啡｜苏门答腊亚齐迦幼山奇诺瓦村葡萄干蜜处理

发表于：2024-05-03 作者：咖啡编辑

编辑最后更新 2024年05月03日，专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） Indonesia Sumatra Aceh Gayo Mountain Kenawat Raisin Honey 印度尼西亚苏门答腊亚齐迦幼山奇诺瓦村葡萄干蜜处理风味叙述: 磨开是蓝莓、桃子、芒果、百香果与酒香气息。入

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Indonesia Sumatra Aceh Gayo Mountain Kenawat Raisin Honey

印度尼西亚苏门答腊亚齐迦幼山奇诺瓦村葡萄干蜜处理

风味叙述:

磨开是蓝莓、桃子、芒果、百香果与酒香气息。

入口同样可感受到像是黑莓、

黑醋栗、葡萄、桃子与百香果等丰富的水果风味，

并带有甜橙、蜂蜜与花香，

香甜浓郁的果汁感与甜蜜滋味相当迷人。

国家　　印度尼西亚 (Indonesia)

产区　　亚齐产区 (Aceh)

　　　　塔瓦湖产区 (Lake Tawar)

海拔　　1400-1500公尺

ＧＰＳ　N4°35'34" E96°51'49"　(微处理场)

品种　　Tim Tim及其他当地品种

处理法　葡萄干蜜处理法 (Raisin Honey)

亚齐(Aceh)在苏门答腊算是在林东(Lintong)产区比较新兴的产区，区内的主要山脉/高地咖幼(Gayo)山脉，因此又称咖幼产区。

以此区的主要湖泊为塔瓦湖(Lake Laut Tawar，当地原文为Danau Laut Tawar)，以及湖边主要城镇塔肯冈(Takengan)，因此以塔瓦湖或塔肯冈称呼此区域的咖啡也是常见的情形。

但事实上，塔瓦湖是个面剂并不大的湖泊，面积与林东产区的托巴湖相较，连十五分之一都不到。亚齐产区在兴起之后，产量迅速的超越了林东产区，由于其沿用传统的湿拨法，豆色翠绿，台湾饮用者惯称之为绿宝石曼特宁。

奇诺瓦村(Kenawat)的位置，处在一个易守难攻的独立河谷地。

塔肯冈镇的东南方，有一条河流由南而北贯穿谷地流入塔瓦尔湖，而北方河流的入湖口也是谷地的唯一出入口，周围都是山区，一个袋型的谷地自成天地，长久以来，奇诺瓦的居民就在这谷地中开田辟地自给自足。但在自由亚齐运动期间，这样得天独厚的地形，却成为暴力运动绝佳的根据地，甚至许多暴力事件都是在此发生。在和平协议之后，正是咖啡为这个村落重新带来生机。

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2018-12-03 15:30:53

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