丰富风味的埃塞俄比亚西达摩夏奇索产区咖啡风味口感特点介绍

马蹄莲。在雨量与气温适应的地方是多年生草本植物，在有旱季

马蹄莲

马蹄莲(9张)

 的地方是落叶植物。可长到1～2.5米高。地下具有根状茎，心状卵形叶子基生；初夏抽肉穗花序，外面有漏斗状白色或乳色的佛焰苞，形状似花冠埃塞俄比亚呈长方形，长与宽之比为3：2。自上而下由绿、黄、红三个平行相等的横长方形组成，旗面中间有国徽图案。从19世纪末期起，埃塞俄比亚就开始采用绿、黄、红横纹三色国旗。在现代史上，埃塞俄比亚是第一个跻身于自由民族之林的非洲国家埃塞俄比亚国徽呈圆形。蓝色圆面上一颗放射光芒的金黄色五角星。蓝色象征和平；五角星代表多样与统一，光芒象征繁荣、昌盛。整体象征国家的希望和民族性，各宗教族群的平等和团结，和谐相处各民族平等自治，享有民族自决和分离权，任何一个民族的立法机构以2/3多数通过分离要求后，联邦政府应在3年内组织该族进行公决，多数赞成即可脱离联邦。各州可以本族语言为州工作语言。保障私有财产，但国家有权进行有偿征用。城乡土地和自然资源归国家所有，不得买卖或转让。组建多民族的国家军队和警察部队，军队不得干政。保障公民的民主自由和基本权利现任政府于2010年10月组成，2012年11月进行小幅改组。除总理海尔马里亚姆外，还有20名内阁成员，主要有：副总理兼教育部长德梅克·梅孔嫩（Demeke Mekonnen）、副总理级协调人兼公职部长穆克塔尔·凯迪尔（Muktar Kedir）、副总理级协调人兼通讯和信息技术部长德布雷齐翁·加布雷米卡埃尔（Debretsion Gebremikael）、外交部长特沃德罗斯·阿达诺姆（Tewodros Adhanom）、财政和经济发展部长苏菲安·艾哈迈德（Sofian Ahmed）等

埃塞俄比亚咖啡根据上述四种不同的生产方式，全境可划分为九大咖啡产区，包括五个精品咖啡区：西达莫、耶加雪菲、哈拉尔、莉姆、列坎普地，以及四个一般商用豆产区：吉玛、伊路巴博、铁比、贝贝卡。各区都采用了日晒或水洗的方法，处理方式不同也影响到风味。目前日晒法约占80％，水洗约占⒛％。西达莫和耶加雪菲以水洗为主、日晒为辅，莉姆和铁比产区以水洗为主。日晒豆则以哈拉尔、吉玛、列坎普地、伊路巴博为主埃塞俄比亚的品种是当地原生种Heirloom，作为埃塞俄比亚的古老优质咖啡品种，原生种总能在各个埃塞俄比亚的产地中，表现出独特的风格！有趣的是，与往常拿到的埃塞尔比亚的咖啡豆相比，此款生豆从品相上看实在是平平无奇，但是其呈现在杯中的风味确是精彩万分，甚至于拿给鲜有咖啡品尝经验的人喝的时候，他们都可以清晰的辨识出个中风味！于是此款豆子不菲的价格就显得顺理成章了海拔：1800-2000m，利用周围其他树来给咖啡树形成天然树荫。

收成季节：2015年5月

处理方式：水洗24-26小时，非洲高架床干燥10-15天

风味描述：茉莉和柑橘香气，黄色核果，荔枝，红加仑，玫瑰花香，复杂有深度，丰富风味，明亮的酸和甜，结构良好的口感，果汁感，浸滤式会有明亮的特征，做esp会有明亮且平衡的酸和风味