手冲洪都拉斯咖啡豆如何煮咖啡洪都拉斯宏都拉斯圣胡安水洗波旁

　　洪都拉斯咖啡豆Honduras烘焙到深城市烘焙程度，有一点点出油了。洪都拉斯咖啡豆没有云南小粒咖啡园豆那样香气清晰浓郁，气味较淡；研磨以后咖啡的香味散发开来，感觉是比较集中有点紧的感觉。

　　

　　在办公室手冲洪都拉斯咖啡豆Honduras。通常新鲜烘焙的咖啡豆，手冲时咖啡粉膨胀比较多，相对于新鲜烘焙的云南小粒咖啡园豆，洪都拉斯Honduras咖啡手冲预浸后，咖啡粉吸水膨胀相对较小。

　　

　　洪都拉斯咖啡豆Honduras，最明显的感受是比较柔和绵厚，偶尔感觉有一点点甜味；或许是因为烘焙程度的关系，没有感受到洪都拉斯的酸性特质。

　　

　　洪都拉斯(Honduras)的咖啡是从萨尔瓦多传入的。1975年巴西霜冻之后，洪都拉斯的咖啡产量显著提高，20年内产量提高了三倍多。洪都拉斯的咖啡等级依据海拔高度而定：在海拔700-1000米地带种植的咖啡属于中等，海拔1000–1500米地带种植的咖啡属于上等，海拔1500–2000 米的咖啡属于特等。洪都拉斯生产高酸性优质咖啡。

　　

　　圣胡安喜多是洪都拉斯中部的一个小村庄，位于洪都拉斯首都特古西加尔巴东北部40公里。该镇是Francisco Morazán的辖区，此外，Francisco Morazán下辖包括Nuevo Rosario, Guacamaya和Plan Grande，总人口数量大约为1400。

　　

　　虽然圣胡安喜多历史上以矿藏出名，但时至今日则是因为位于La Tigra国家公园的缓冲区内而凸显其重要性——那是一个雨林生态系统，同时也是洪都拉斯的第一个国家公园。公园起到了巨大蓄水池的作用，它能够提供首都50万居民的生活用水。

　　

　　因为洪都拉斯位于热带地区，圣胡安喜多全年温度变化较小。因此，所谓的冬天实际上是雨季，而所谓的夏天实际上是干燥的季节。在热带地区，海拔对温度的影响比一年中的降水的时间长短更大。圣胡安西托的地理位置在海拔1239米以上，使得一年四季的温度都稍感凉爽。在夏季（3月–六月），最高温往往是26?C左右，而最低气温则平均约在18?C。冬季的平均气温最高20?C，最低则约14?C.

　　

　　圣胡安西托现代经济很大程度上依赖于农业，其中大部分是小规模的咖啡生产，其气候和海拔高度非常有利于出产高质量的咖啡豆。COMISAJUL，洪都拉斯中部数百咖啡种植小农的一个合作组织，就位于圣胡安喜多。COMISAJUL是圣胡安喜多地区几百个咖啡农组织起来的合作社，这里的咖啡种植在海拔1450-1550米的山上，靠香蕉，鳄梨，木瓜等果树进行遮阴。咖啡农在收获季手工采摘成熟的果实，水洗处理后再经日晒干燥，水洗产生的带有咖啡果皮果肉的发酵水会进行收集后当作咖啡树的肥料。这批咖啡口感非常干净，甜度很高，酸度非常柔和，具有牛奶巧克力的风味。

　　

　　国家：洪都拉斯

　　

　　产区：圣胡安喜多

　　

　　海拔：1450-1550米

　　

　　处理方式：水洗

　　

　　品种：波旁

　　

　　处理者：COMISAJUL合作组织

　　

　　风味：干净，烤坚果，牛奶巧克力