v60手冲壶的原理 hariov60滤杯哪种材质好 v60滤杯冲煮咖啡介绍

V60 Brew冲煮方法：

 

学习如何在像Hario V60这样的新型手动咖啡设备上冲泡可能会令人生畏。这有很多不同的酿造方法并没有帮助这个事实。当我们寻求开发资源以帮助告知家庭酿酒商和咖啡师同样充分利用他们的咖啡设备时，我们必须从咖啡界的其他人那里学习和收集。有关酿造手动咖啡方法的有用资源，也是我们的虹吸酿造指南，是brewmethods.com网站。为了缩小咖啡爱好者酿造方法的选择范围，以及为咖啡界提供新的有用参考，我们决定评估和审查brewmethods.com上的八种不同的V60酿造方法。

 

在V60上酿造

下面的格式包括每种特定酿造方法的指定参数，方法本身，我的品尝笔记，我的酿造方法说明，以及基于杯子的味道相对于其他方法的1-10分的分数和咖啡的描述。我每天都使用完全相同的咖啡，来自Counter Culture Coffee的Burundi Kiryama。下面指定的Grind设置来自Baratza Maestro，您可以在这里找到最新型号Baratza Encore。

 

我们希望下面不同方法的注释和乐谱将帮助您更好地掌握V60上的酿造。请随时在下面留下任何问题或意见。快乐酿造。

 

双重射击

用量：17克，250毫升（68克/升）

研磨：16-18 / 40

温度：197.6°F（92°C）

输注前：35毫升，持续30秒

总时间：不超过3分钟

方法

 

冲洗过滤器。

将咖啡研磨并倒入V60，在地面中间制作一个小火山口。

在咖啡上倒入35 mL水，让其预先注入30秒。使用120 mL水倒入同心圆顶部，然后将其拉下。

再次倒入顶部（或直至达到250 mL）。

应该在3分钟前完成。

品酒笔记

 

大量的打孔，沉重的身体（粗糙的坦桑状纹理）。

橘皮

味道浓郁，前端中等酸度，平滑，平滑。

Brew方法说明

 

伟大的杯子。我尝到了一些可能过度提取的东西，但总体上很棒。

 

得分：8/10

 

赤脚咖啡

用量：24克，330毫升（72克/升）

研磨：食盐细度（14-17 / 40）

温度：204°F（95.6°C）

预输注：30mL，旋转30-50秒

总时间：不超过3分钟

方法

 

冲洗过滤器

将咖啡研磨并倒入V60，旋转V60，使地面均匀。

预先注入30mL水。让它静置30-50秒或直到绽放放气。

首先加入300毫升水以打破地壳。

倒入圆周运动，保持锥体积为50％。

总时间应在2：15-2：35之间

品酒笔记

 

有点平淡，有浓厚的Tanden般的质地，混合着整个啜饮的中等酸度。

Brew方法说明

 

有点过度提取;在72g / 1000mL的比例下，204度的温度对于图中所示的食盐研磨来说似乎太多了。虽然我使用的是一种密集的豆子（一种生长在海拔1760米[5,774英尺]的水洗的burindi），但我认为这个比例和温度太高了。对于在较低海拔处生长的天然加工的豆或豆来说，这种方法特别过分。

 

得分：6/10

 

让咖啡变得容易

用量：29克，440毫升（66克/升）

研磨：中等（或更细）（15-20 / 40）

温度：煮沸（我在203°-205°酿造）

输液前：预湿，静置45秒

总时间：N / A.

方法

 

冲洗过滤器

研磨并将咖啡倒入V60摇动以沉淀地面。

预先注入水，使其静置45秒

开始顺时针以圆周运动从中心倾斜，直到达到音量。

品酒笔记

 

啜饮持续时间的酸度较低

淡橙皮甜味

用成熟的浆果完成清洁（非常类似于天然加工的咖啡）

Brew方法说明

 

在Barefoot的酿造方法之后，我对使用比率超过60g / L的高温（超过200°F）持谨慎态度。话虽这么说，我认为这种方法效果出奇的原因有两个：首先，这是一种非常通用的方法，让我根据我正在使用的咖啡填写一些参数;第二，当剂量高于60g / L且酿造温度高时（我让水煮沸后稍微静置，温度可能在203°-205°），研磨较粗，防止过度提取。

 

得分：9/10

 

Tonll在Intellivenice

用量：约27克，414毫升（65克/升）

研磨：N / A（我使用16/40）

温度：刚煮沸（我在203°-205°酿造）

输液前：预湿，静置30-45秒

总时间：不超过3分钟