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咖啡可不可以冰着喝手冲冰咖啡冰放多少简单冰咖啡的做法

发表于：2024-05-11 作者：咖啡编辑

编辑最后更新 2024年05月11日，来享受夏日手冲冰咖啡吧！今年夏天气象局已预告，高温很可能会创记录，相信热咖啡已有不少人喝不下去，这篇教大家用点科学方法简单得作冰咖啡。冰咖啡制作流程首先台湾喜好的咖啡浓度约在粉:水比1:10~1:14 之间，水比例越多当然浓度越淡，这里先不讨论粉

广州到底有多热，前街已经只想呆在门店制作冰咖啡，不到太阳下山是不会出门的。嗯，对，这种热到桑拿一样的气温就是要喝冰咖啡才能解暑。听说你们也想要冰咖啡但是又不想出门，没关系，只要你看完这篇文章，你马上就会做。但首先你得要准备好物料，否则就是空谈了！

　　如何冲煮？

　　今天选用前街咖啡的云南花果山水洗铁皮卡作为展示

　　前街咖啡云南花果山铁皮卡咖啡豆

　　冲煮思路：萃取低比例的咖啡液兑入冰块稀释

　　前街咖啡手冲冰咖啡

　　萃取完咖啡液后需要将另一个分享壶用冰块进行预冷处理，预冷后去除旧冰块，重新装入100克冰块。预冷处理是为了避免冰块过快溶水，导致咖啡味道被过度稀释。

　　接着将萃取好的咖啡液倒入冰块中摇晃混合。盖上分享壶的盖子，一方面减少香气分子的挥发，另一方面可以不掺杂冰块地倒出咖啡液。

　　前街咖啡手冲冰咖啡

　　冰手冲咖啡因为是低比例萃取的咖啡液兑入冰块稀释，所以刚开始的时候会是比较浓郁的咖啡液，口感会饱满扎实，随着冰块的溶解稀释，口感会倾于平缓顺滑，风味会由复杂转向清爽。

2019-10-09 10:41:36

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