多米尼加咖啡 多米尼加咖啡怎么喝 多米尼加咖啡品种是什么？

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• 　　多米尼加共合国（Dominican Republic）有“加勒比海贸易风抚摸的天堂”美称，是缘于位处中美洲加勒比海第二大岛希斯巴纽拉岛（Island of Hispaniola）东边（同岛西边为海地共和国），正位于大西洋信风（又称“贸易风”）迎风面之故，虽然该国全境皆在北回归线以南高温多雨的“咖啡带”上，受惠于贸易风的调节，每年十二月至翌年二月，山区气温最低可降到摄氏零度以下；因为温湿度的变化，风土气候条件特别有利于高海拔山区咖啡生长和熟成，咖啡风味自然也就更为丰富醇厚。
   
  　　早年多米尼加生产的咖啡常冠以首都“圣多明哥”（Santo Domingo）之名出售，当“精品咖啡”“种子到杯子（From seed to cup）”的价值观日益普及，多米尼加各产区与庄园皆强化自身栽培精制技术，角头峥嵘，政府亦成立咖啡委员会（CODOCAFE）管理辅导咖啡产业，持续透过农业改良、有机认证、品质监控、咖啡农合作社多管其下，促进该国经济发展和环境保护，更因为大幅改善咖啡农的生活条件后，在政​​策大力扶持下投入自然资源保护，形成咖啡产业的良性循环。
   
  　　多米尼加咖啡产区
   
  　　多米尼加咖啡产区大多位于矿区周边：北部山脉或 Septentrional 山脉，与加勒比地区海拔最高的中央山脉 ( 杜阿尔特峰 ) ，在海拔 10.415 英尺（ 3,175 masl ），而 Neiba 山脉或塞拉利昂德 Neyba。
   
  　　多米尼加咖啡种植
   
  　　多米尼加豆子属大型豆，成熟度高，水分含量平均。味道的平衡度佳，口感温和顺口，酸味没有巴拿马咖啡豆高，但具有醇厚度…。
   
  　　大约 90 ％的多米尼加咖啡是Arabica( 阿拉比卡) 种。265 年以前由西班牙人引进，在农村托儿所开始种植，到今天仍然延续这种关心弱势的传统，继续于咖啡产区内执行协助农民脱离贫困的计画并且增进咖啡的质量；多米尼加Arabica ( 阿拉比卡) 有机咖啡生长于高山林区内，与包括原生松树，因加菌，番石榴，澳大利亚坚果等树木一起生长。保护咖啡避免遭受太阳直射，并且提供咖啡树在温暖的环境下生长；且在同一时间为鸟类和其他野生动物提供天然栖息地。
   
  　　前街建议多米尼加咖啡冲煮建议：
   
  　　V60/1:15/91℃/时间两分钟　 

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