危地马拉薇薇特南果奇蹟庄园水洗卡杜拉咖啡，石灰质土壤使其特殊
发表于：2024-05-08 作者：咖啡编辑
编辑最后更新 2024年05月08日，专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） Guatemala Huehuetenango Finca El Milagro SHB EP 危地马拉 薇薇特南果 奇蹟庄园 水洗卡杜拉 酸度：◆◇◇◇◇ 甜味：◆◆◆◇◇ 苦味：◆◇◇◇◇ 甘味：◆◆◆◇◇ 烘焙：中焙
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Guatemala Huehuetenango Finca El Milagro SHB EP
危地马拉 薇薇特南果 奇蹟庄园 水洗卡杜拉
酸度：◆◇◇◇◇
甜味：◆◆◆◇◇
苦味：◆◇◇◇◇
甘味：◆◆◆◇◇
烘焙：中焙 Medium Roast
风味：黑巧克力、柑橘、柚子、蜂蜜柠檬水、麦芽糖。
产地：中美洲 危地马拉 薇薇特南果
生产者：奇蹟庄园 El Milagro
处理厂：庄园自有处理厂
品种：卡杜拉 Caturra
处理法：水洗
风味叙述:
乾香为黑巧克力的香气，
柑橘调性带有柚 子的酸质有清新香气，
中段为蜂蜜柠檬水 的滋味，
尾韵伴随着麦芽糖的气息，整体质地乾净清澈。
薇薇特南果位於危地马拉与墨西哥的边界，
高耸的山脉与原始的雨林环境是种植咖啡的最佳地点，
许多卓越杯优胜庄园皆集中在此，
例如连年的COE冠军茵赫特(Injerto)庄园，可以说是冠军孕育地。
危地马拉有八个主要产区，但最特殊的莫过於薇薇特南果。
有别於安提瓜、阿提兰、
圣马可仕等产区由火山灰或融岩流风化而成的火山土壤，
薇薇特南果则是以石灰质土壤为主，
而这在世界各地的咖啡产区都属罕见；
另外值得一提的是，该地区最高海拔的咖啡园可以高达2000公尺，
要比中美高海拔咖啡园因为容易遇霜
而几乎难以跨过1800公尺而显得鹤立其中。
多年来危地马拉的各个产区中，
薇薇特南果Huehuetenango一直是相当知名且受到欢迎的咖啡产区，
咖啡生长的海拔高度普遍都在1500公尺以上，
咖啡普遍具有较高的厚醇度和丰富果酸表现，
由於薇薇特南果产区地处偏远，多数咖啡农均是小农型态，
产区高山耸立海拔高度均在1400-1800m之间因此日夜温差相当大
造就了此区咖啡得天独厚的生长条件和丰富的微型气候环境，
此外山区间也遍布乾净且充足的河水供应农民做为水洗处理的水源。
2018-05-20 12:34:40
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