洪都拉斯巩玛亚瓜产区Comayagua小树庄园El Retono咖啡种植介绍

发表于：2024-04-19 作者：咖啡编辑

编辑最后更新 2024年04月19日，专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）洪都拉斯小树庄园El Retoo属于巩玛亚瓜产区Comayagua赛巴斯汀镇San Sebastian，海拔高达1,780米，咖啡品种主要是卡杜艾Catuai，庄园主苏雅帕Suyapa Leticia Argueta Suazo认为，虽然卡杜艾种易被病

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　　洪都拉斯小树庄园El Retoño属于巩玛亚瓜产区Comayagua赛巴斯汀镇San Sebastian，海拔高达1,780米，咖啡品种主要是卡杜艾Catuai，庄园主苏雅帕Suyapa Leticia Argueta Suazo认为，虽然卡杜艾种易被病虫害所侵袭，但只要付出加倍的心力照顾，就可以得到高品质的精品咖啡，当然庄园所在的高海拔也助益良多！

　　先生荷西José Luis Suazo Rodriguez的母亲几年前将小树庄园交给年轻夫妻经营，因为儿子Luis的诞生，将庄园命名为小树庄园 El Retono；经过这几年努力，也新购入几块小咖啡林，增加了咖啡产量。苏雅帕得到洪都拉斯咖啡局IHCAFE许多技术上的协助，她学会利用土壤分析来决定当季要使用何种肥料，以帮助咖啡树得到适当养份并能抵抗病虫害；她希望持续提升栽种技术及湿处理场milling station处理技术，好让小树庄园El Retono能持续生产精品咖啡并在国际市场上站稳脚步。

　　2015年苏雅帕第一次参加卓越杯CoE竞赛，即以黑蜜处理法得到第13名的佳绩！也曾引进少量以飨饕客；

　　本次引进的批次采日晒处理Natural Process，浅焙的干香气有白酒、香草植物、腰果香气，也有些杨桃、荔枝香，湿香气有较明显的果酸，有趣的杨桃、芭乐酸甜伴随蜂蜜甜！品饮风味有丰富层次，丝绸般滑顺口感，有白酒酸甜、芭乐、杨桃、香草植物清新感，带些微可可香，较凉时有柠檬香茅、蜜丝枣风味，也带些白葡萄及甜桃酸甜；中深焙的焦糖蜂蜜甜饱满，深黑巧克力苦甜包裹著果干香甜，口感厚实滑顺，桂圆甜感持久带出雪松香气余韵。

2017-11-23 20:50:43

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