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手冲哥伦比亚咖啡口感特点风味描述处理法研磨刻度简介

发表于:2024-05-16 作者:咖啡编辑
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手冲哥伦比亚咖啡口感特点风味描述处理法研磨刻度简介

哥伦比亚馆筹建工作的历史学教授杰米·瓦伦西亚表示,随着哥中两国之间的旅游升温,两国的文化交流也将日益频繁。他说:“虽然中国人爱喝茶,可逐渐改变一些他们的饮食文化也并非不可能,现在已经开始有了一些变化

使用不同豆子时,咖啡因含量会怎么变? 前面对比的,是同一种豆子不同萃取法时,咖啡因含量的比较。那么使用不同咖啡豆时呢 事实上,如果使用的豆子分量相同,ESP的咖啡因含量,很多时候会高于手冲。 因为手冲极少用罗布斯塔豆,而拼配豆中经常有罗布斯塔豆。众所周知,同等分量的罗豆,咖啡因含量远高于阿拉比卡豆

肯尼亚AA比较偏重于青草味,而哥伦比亚豆是一种我很喜欢的登喜路烟斗丝香味,这个香味很高贵。当然个人的感觉未必完全一样,也许接触多了也会有更好的识别方法

1940—1960,咖啡速食化,烂咖啡当道。
  
第二波,1966--2000,咖啡精品化,重焙拿铁盛行,以星巴克等咖啡店为代表。
  
第三波,2003至今,咖啡美学化,庄园、品种、黑咖啡出头。
 
第三波,就是最近几年开始流行的单品咖啡。手冲咖啡、精品咖啡的潮流,在亚洲的日本和台湾最为风靡,逐渐影响到国内。


2017-01-19 15:19:24
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