咖啡豆的种类和特性
发表于：2024-05-05 作者：咖啡编辑
编辑最后更新 2024年05月05日，咖啡豆的种类和特性 专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 咖啡的特有香味令人难以抗拒，独特的风味更是人人喜爱，下表简列了一些具代表性的咖啡豆，让您可以快速的了解每一豆种的特性与风味。 1、巴西 香★★★★ 酸★
咖啡豆的种类和特性
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咖啡的特有香味令人难以抗拒，独特的风味更是人人喜爱，下表简列了一些具代表性的咖啡豆，让您可以快速的了解每一豆种的特性与风味。
1、巴西
香★★★★
酸★★
甘★★
苦★★
醇★★
巴西是世界第一的咖啡生产国，咖啡豆的颗粒饱满，香味与豆性温和，酸苦口感适中，具有平顺口感，是中性咖啡的代表，个别品尝或与其他咖啡豆做混合搭配均为极佳选择。
2、哥伦比亚
香★★★★★
酸★★★
甘★★★
苦★★★
醇★★★★
哥伦比亚产区的咖啡中以Supremo最具代表性，咖啡尝起来软滑香醇，均衡度佳，散发甜香，酸中带甘，苦味适中，属中度咖啡，是用来调配综合咖啡的上品。
3、危地马拉 安堤瓜
香★★★★★
酸★★★★
甘★★
苦★★
醇★★★★
在危地马拉中央高地区生长著一些口味独特的咖啡，其酸度较强，浓度中等，口感丰富，带有淡淡可可及炭烧风味，安堤瓜被认为是危地马拉品质最好的咖啡。
4、夏威夷 可娜
香★★★★★
酸★★★
甘★★★
苦★★
醇★★★★
属于夏威夷西部火山所栽种的咖啡，也是美国唯一生产的咖啡品种，与蓝山齐名堪称为咖啡之后，口感较强，带著强酸，并且混著奇妙的葡萄酒香与坚果芳香。
5、曼特宁
香★★★
酸★
甘★★★★
苦★★★★★
醇★★★★★
生于印尼，产自苏门达腊的大颗粒品种曼特宁为其中的代表，个性狂野，风味香浓苦，不带酸味，醇香顺口，是喜爱浓烈口感者的最爱。
6、克里曼佳罗
香★★★
酸★★
甘★★★
苦★★
醇★★★★
具有丰富的油脂，浓郁甘甜，带有植物的清香味。酸度较低，口感均匀，香味浓郁。咖啡应有的各种特性 - 酸甘香苦醇四味一香包含其中。
7、肯尼亚 AA
香★★★★★
酸★★★
甘★★★
苦★★★★★
醇★★★★
19世纪由埃塞俄比亚引入，是非洲高地栽培的代表性咖啡。咖啡豆肉质圆厚，具有微酸浓稠的香气与水果芳香，味浓质佳，是品味单品之首选。
8、哈拉摩卡
香★★★★
酸★★★★
甘★★★★
苦★★
醇★★★★★
摩卡豆种中的上上之选。甘性极佳。散发特殊的巧克力，水果与酒香，风味绝佳，建议在饮用时可搭配巧克力一同品尝，感受咖啡与巧克力混合出来的新味觉感受。
9、耶加雪夫
香★★★★
酸★★★★
甘★★★★
苦★★★
醇★★★★
摩卡改良种，具有清新的花果香，浓郁的口感融合了咖啡果酸味及微微烟草味，多重丰富的口感别具特色。
2018-12-27 12:08:56
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