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咖啡豆怎么做咖啡好喝咖啡豆的挑选方法和正确冲煮

发表于：2024-04-19 作者：咖啡编辑

编辑最后更新 2024年04月19日，随着大家对咖啡的喜欢，越来越多人不止于在咖啡店里品尝咖啡了，而是自己买咖啡豆回家里冲咖啡了，更多的是享受这个过程。那么买了咖啡豆回家后应该怎么做呢?相信很多朋友都不是很清楚这具体的流程和该注意的小细节。那么，前街就来告诉大家吧。咖啡豆怎么

随着大家对咖啡的喜欢，越来越多人不止于在咖啡店里品尝咖啡了，而是自己买咖啡豆回家里冲咖啡了，更多的是享受这个过程。那么买了咖啡豆回家后应该怎么做呢?相信很多朋友都不是很清楚这具体的流程和该注意的小细节。那么，前街就来告诉大家吧。

咖啡豆怎么做成咖啡呢?
一杯好喝的咖啡，是需要先研磨，再冲煮，最后是品尝，喝入嘴中微苦有明显的回甘，余味良久，这是速冲咖啡所无法比拟的。咖啡豆怎么做咖啡呢？那就需要有咖啡机了，根据所买的咖啡豆是深烘、中烘还是浅烘来选择正确的研磨，研磨大致可分为三个阶段：粗研磨、中研磨、和细研磨。
粗研磨的咖啡适用过滤式咖啡壶，中研磨咖啡适合于滤泡式、法兰绒滤网式、虹吸式咖啡壶冲泡方式，细研磨则最适合咖啡蒸馏器。冲泡时间越短，研磨的颗粒应越细致。因为颗粒越小，和热水接触的面积越大，故冲泡的时间要短。而且过细的研磨会使得咖啡较苦，同时也较容易堵住咖啡机，太粗的研磨，则会冲出较没有味道的咖啡。

咖啡豆要怎么煮才正确
匆忙的现代人喝惯了速溶咖啡，却没有品上一杯真正研磨冲泡出来的咖啡，不能不说是一种悲哀，一杯好咖啡需要耐心煮，才能喝出咖啡独特的味道，那么咖啡豆要怎么煮正确呢？

咖啡中97%都是水，只有用水质良好的水才能冲泡出咖啡原有的芳香和浓郁。最好使用过滤后的水来冲煮咖啡，冲煮咖啡对水质也是有要求的哦，不同的水冲煮出来的咖啡，口感是不同的哦。前街冲煮咖啡一般是使用三段式注水来冲煮咖啡的。这种方法新手都很好的掌握，也让咖啡的风味很好的展示出来。刚开始是要把水煮沸，等水温到一定的温度就冲煮，一般浅烘的会使用90-91度的水温，深烘的会使用88度的水温。冲煮时应注意仅煮每次所需的份量，且最好在刚煮好时饮用。咖啡的最佳饮用温度为摄氏85度。（具体的冲煮方法可以查看前街的三段式中煮法啊）
咖啡豆要怎么挑选

一杯好咖啡能陪你度过一个慵懒而惬意的午后，怎么样才能算是一杯好咖啡呢？咖啡豆是至关重要的一点，那么咖啡豆要怎么挑选？

第一、在购买时注意豆的颜色和颗粒的大小是否一致，好的咖啡豆外表光鲜有光泽，并带有浓郁的香气而没有混入异味。

第二、不论是哪一种咖啡豆，新鲜度都是影响质量的重要因素。选购时，抓一两颗咖啡豆在嘴中嚼一下，要清脆有声、齿颊留香才是上品，但最好还是用手捏捏，感觉一下是否实心，而不是买到脆壳的咖啡。如咖啡豆已失去香味或闻起来有陈味，就表示这咖啡豆已不再新鲜，不适合购买。

咖啡豆要怎么保存
岁月催人老，咖啡豆亦然，好的咖啡豆不能放久，随着时间的流逝，风味很容易就流逝，买回去的咖啡豆要怎么样才能锁住咖啡豆的香味呢？

一、如果是还没开封的咖啡豆，适合保存于阴凉、通风良好的环境，温度适合于18°C-22°C。尽可能不要置于太干燥之处（湿度54% 以下太干燥），故其保存环境要求与红葡萄酒相近。

二、那么如果咖啡豆已经开封了怎么保存呢？
在制作咖啡时，尽可能的现磨现用，如此才能保证每一杯咖啡的品质。至于已开封之咖啡豆的保存，适于密封保存，但不要置于太潮湿的环境，因为咖啡豆怕受潮，而咖啡豆的油脂容易流失，风味也会变差。

咖啡豆炒后可以马上冲吗

咖啡豆炒后可以马上冲吗？咖啡豆不经放，那么是不是炒制后就要马上喝呢？如果买回去的是现炒的咖啡豆，那就需要养一养才喝会比较好，因为现炒的咖啡豆会释放二氧化碳。一般来说咖啡的最佳饮用期为炒后一周后，最佳品尝时间是4—30天，此时的咖啡豆最新鲜，香味口感的表现最佳。

内行人选咖啡，倒不见得是看颗粒的大小，而是抓一把单品咖啡豆，大约数十颗的份量，看一看每颗单豆的颜色是否一致，颗粒大小、形状是否相仿，以免买到以混豆伪装的劣质品。

但如果是综合豆，大小、色泽不同是正常的现象。另外，重火和中深的焙炒法会造成咖啡豆出油，可是较浅焙炒的豆子如果出油，则表示已经变质，不但香醇度降低，而且会出现涩味和酸味。

以上就是买咖啡豆、养豆及冲煮的一些基本常识，希望对大家有所帮助哦！

2021-08-19 18:08:44

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