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巴西咖啡为什么经常出现在拼配咖啡里面巴西咖啡豆适合做拼配吗

发表于：2024-05-09 作者：咖啡编辑

编辑最后更新 2024年05月09日，专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）巴西咖啡豆Cerrado 一般而言，巴西咖啡豆被认为是活泼(Flexible) 而且圆润(Versatile) 的豆种，因此，许多混豆(Blend) 或是义式咖啡都用巴西咖啡豆打底。 Cerrado 是一个产区， Cerrado 咖啡豆采用

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巴西咖啡豆Cerrado

一般而言，巴西咖啡豆被认为是活泼(Flexible) 而且圆润(Versatile) 的豆种，因此，许多混豆(Blend) 或是义式咖啡都用巴西咖啡豆打底。

Cerrado 是一个产区， Cerrado 咖啡豆采用巴西传统的果肉自然干燥法(Pulped Natural) 处理；由于是咖啡豆连皮带果肉(Pulp) 与果胶(Mucilage) 一起干燥，因而保有较高成分的有机物、矿物质与可溶性固态物。

这种咖啡豆香味较浓，微甜中带有巧可力的风味，以及一般人不容易察觉到的柠檬酸的酸味，口感(Body) 适中，余韵(Aftertaste or Finish) 悠长。

2017-12-16 10:14:44

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