危地马拉咖啡茵赫特庄园风味描述处理法品质口感特点介绍

危地马拉咖啡豆介绍

品种与名称的由来他是象豆马拉戈吉佩Maragogype 与帕卡Pacas衍生的品种取Maragogype 与Pacas 的前4个字母组合成Pacamara 是萨尔瓦多研发的优良咖啡品种，咖啡颗粒非常大与象豆接近约21~22目，是这两年中南美洲最好的咖啡品种，每一个国家或农场都希望找出种植此品种最好的地区生产最优良的咖啡如巴拿马的Geisha，Pacamara咖啡的特质为带有明亮的水果酸质，而且甜味非常香纯细致。Pacamara种虽然她的外观还是颇类似表亲--象豆种茵赫特庄园特别重视生态环境的保护以及有机栽种的技术，庄园被细分成不同的小区域，每个不同区域会根据土壤条件选种适合的品种，并且每年都会对土壤和咖啡树叶做化学分析，以便提供正确的施肥方式，不使用杀虫剂和杀菌剂之类的化学品，这一点有个非常强而有力的证据：庄园里同时还养殖彩虹鳟，要知道鳟鱼所生长的水域，是不能有任何污染的。如此严格的品质控管确保了咖啡生豆的品质，在Aguirre的努力下茵赫特庄园也拥有了雨林联盟认证(Rainforest Alliance)的肯定今天我们要去拜访薇薇特南果产区内享负盛名的咖啡庄园-茵赫特庄园，去了解一下产自那里的-帕卡马拉咖啡(Pacamara)。帕卡马拉是个混血儿，妈妈-帕卡(Pacas)和爸爸-马拉戈吉配(Maragogype)，都是咖啡界的普通老百姓，但帕卡马拉绝对继承了父母基因中的精华部分，它既有其父Maragogype的高大伟岸，又有其母Pacas的甜度、香气和层次感，堪称一次完美的基因逆袭！它的名字也各取了Maragogype 与Pacas 的前4个字母，组合成了Pacamara，而它的宗主国是萨尔瓦多，可萨尔瓦多并没有给它施展拳脚的舞台，却是危地马拉让它大放异彩！说到其中缘由那我们得去趟茵赫特庄园
危地马拉著名的八大产地所产的优质咖啡豆，口感和品质都无懈可击，并且各有其地域之味，这也与八大产区的水土有关。其中的安提瓜、艾卡特南果山谷、艾提兰、圣马可、怀强斯，这五产区属于火山岩地质。而薇薇特南果、柯班与新东方三产区，属于非火山岩的高地或热带雨林气候

2016-10-26 17:12:21