星巴克微批次咖啡 哥斯达黎加SantaElena日晒咖啡烘焙度咖啡味道

在星巴克烤咖啡：星巴克意式烘焙咖啡豆算深烘吗？
 

不知你有没有看过咖啡绿和未经烘焙的咖啡，然后一小时后在星巴克买了它？这就是我在2015年8月17日星期一所做的事情。我对一个新的“微型批次”感到好奇，我听到了一些八卦：

 

“微批次”是非常少量的咖啡，少于“小批量”咖啡。咖啡的“微量”可能只有几百磅。在美国和国际上预订星巴克咖啡的咖啡通常是“小批量”的咖啡。

 

Coffee Roaster Mike在我在那里的时候烤了两个20磅重的“微批次”批次，所以这里只看一眼星巴克烤肉：

 

星巴克采购了约150磅晒干的哥斯达黎加咖啡。咖啡（通常，除了非常有限的例外）来到星巴克（以及咖啡烘焙店到处）的粗麻布袋：

 

2  -  1  -  20150817_192629 [1] Micro Lot Coffee Costa Rica Santa Elena

 

在粗麻布袋内是绿色，未烤制的咖啡豆：

 

2  -  1  -  20150817_192718 [1] green cofee costa rica santa elena2  -  1  -  20150817_192734 [1] costa rica未经烘焙的咖啡和焙烧炉Mike少量称量用于烘烤。他们不会一次烤150磅。在这种情况下，焙烧炉在150磅咖啡中以20磅的增量工作。

 

该烘焙商正在使用星巴克总部咖啡大师制作的规格，以便提供完美的烘焙配置文件。咖啡在十到十五分钟的温度下烘烤并不常见，温度在四百度左右。但是每种咖啡（无论是混合咖啡还是微小的微型咖啡，如此）都有其独特的烘焙特性。

 

接下来咖啡进入焙烧炉。即使在烤制过程中，咖啡烘焙师也会在计算机上检查其进展情况，并使用“试验者”对豆类进行目视检查。“试用者”就像一个小勺子，可以从中取出一小杯咖啡。烤炉，中间烤。咖啡烘焙师可以检查咖啡的进展，从绿色到轻烤，再到完美的烤肉。在这种情况下，哥斯达黎加埃琳娜咖啡是一种“中等”的烤肉配置文件。

 

一旦进入蓝色的月亮，我会听到一些故事（有时甚至是伙伴），他们认为某种调味品会被咖啡烘烤。这是不正确的。星巴克咖啡烘焙唯一的特色是高品质，绿色，未烤制的咖啡。

 

2 -1  -  20150817_193736 [1]烘烤机迈克和特里尔最后，在焙烧炉中一段时间后，它完成并倒入下面的冷却托盘：

 

2  -  1  -  20150817_194408 [1]烤咖啡从烤炉里出来当咖啡快速冷却下来时，咖啡烘焙师继续他对咖啡的视觉检查，看着它的光泽，颜色和质量。迈克继续关注他刚烤好的咖啡的质量和烤肉。

 

经过一段时间的冷却后，将咖啡倒入一个特殊的容器中：

 

2  -  1  -  20150817_195448 [1]转移到bin2  -  1  -  20150817_195859 [1]在垃圾箱 -  20磅哥斯达黎加这个容器连接到一个去石头机器。我假设每个烘焙者都有某种额外的过程来检查石头。这种情况很少见，但有可能是一块咖啡豆大小和形状的小石头可以烧烤。星巴克有一台机器可以按重量从石头中分类咖啡。一块石头太重而不能被吸入管中，将咖啡运送到保持区域（视野外）并掉到底部。

 

2  -  1  -  20150817_195930 [1] de stoning machine这个基本过程对于所有咖啡是相同的，无论烘焙者是在一个巨大的星巴克烘焙设施还是一个小型烘焙设施。在上面的图片中，Coffee Roaster Mike正在观察咖啡豆飞入管中（通过真空机制），如果有微小的，较重的杂质，那些将在底部过滤。

 

咖啡烘焙器现在再次检查咖啡的质量。 （此步骤不可见）。他可以在咖啡研磨机中研磨一些，或者以其他方式使用它来确保咖啡具有正确的烘焙特性和质量。咖啡烘焙商不会让咖啡出现有点暗或有缺陷的星巴克出售。这确实发生了！咖啡烘焙师迈克说，如果咖啡不完美，星巴克称之为“NIS”（不是规格）而且它被拒绝了。

 

最后，咖啡出现在Roastery的勺子吧：

 

最后，我带着半磅哥斯达黎加Santa Elena咖啡离开了商店！哥斯达黎加Santa Elena咖啡种植于Tarazzu咖啡种植区，海拔约4,000至5,000英尺。从哥斯达黎加找到晒干的咖啡很少见。这款特别的咖啡将带有黑樱桃和巧克力的味道。星巴克多年来一直与Santa Elena咖啡农场合作，最近该农场通过了星巴克CAFE实践认证。

 

试试这种含有浆果，巧克力甚至柠檬的咖啡。哥斯达黎加星巴克微批次咖啡 哥斯达黎加SantaElena日晒咖啡烘焙度咖啡味道是Roastery独家咖啡。

 

新鲜烘焙的咖啡（未包装在香味锁定包装中）在食用前应脱气约六至八天。咖啡应在烘焙日期后约14天内食用，以获得最佳的新鲜度和风味。在包装上的失效日期之前，应使用包装在香精包装中的咖啡。

 

有时新鲜烘焙的咖啡会立即进入Roastery的区域，将其包装成美味包装。您可以在上一篇文章中看到Roastery的一些包装区域。

 

希望你喜欢看这款咖啡从绿色，未烤制的咖啡到Roastery出售！我知道我喜欢这个过程！虽然在星巴克的大型烘焙设施中烘焙的咖啡量要大得多，但最基本的过程（据我所知）与此处发生的情况相同。 （如果你知道的更好，请告诉我。我喜欢咖啡教育！）