玻利维亚Alasitas庄园 水洗处理爪哇咖啡品种风味能与瑰夏竞争

　　这个爪哇地块来自一个叫做Alasitas的非常新的农场，该农场位于Bolinda殖民地，该村庄位于Caranavi镇外约10公里的郁郁葱葱陡峭的山谷中。

　　

　　Alasitas由Pedro Rodriguez拥有。在过去的十年中，罗德里格斯（Rodriguez）孜孜不倦地努力建设玻利维亚精品咖啡的生产和市场，帮助数百名当地农民认识并意识到其土地和农作物的潜力。

　　

　　佩德罗·罗德里格斯（Pedro Rodriguez）于30年前进入咖啡行业，放弃了他的西装和会计工作，以追求对农业的热情。十五年前，佩德罗（Pedro）意识到在玻利维亚生产特种咖啡的潜力，在过去的十年中，他建立了一家名为Agricafe的有远见的企业，该企业生产自己的咖啡，并与当地生产商合作购买和加工他们的咖啡，以期与他们建立长期关系，建立在相互信任和互利的基础上。

　　

　　瓦利基由罗德里格斯（Rodriguez）家族所有。罗德里格斯家族拥有一家名为Agricafe的家族企业，该企业从自己的庄园生产咖啡，并从Yungas地区的小生产商那里采购优质的小批农作物。

　　

　　现在，玻利维亚的许多小生产商都开始生产优质咖啡，而罗德里格斯家族则领导着玻利维亚的精品咖啡。

　　

　　2012年，由于锈叶病使许多小农场的生产开始消失，佩德罗和他的家人开始投资于自己的种植园。担心玻利维亚的咖啡生产会完全消失。他们认识到，这对于保证最低的供应量，从而确保其业务的未来可持续性至关重要。他们在Buena Vista工厂附近的Caranavi收购了土地，并建立了他们的第一个农场Finca La Linda。“这是梦想开始的地方，”佩德罗说。瓦利基（Waliki）于四年后种植，位于拉琳达（La Linda）旁边。

　　

　　如今，Agricafe在“ Fincas Los Rodriguez”的旗帜下拥有12个农场和约130公顷的咖啡。其中有七个在拉巴斯的卡拉纳维，其余五个在玻利维亚东部的圣克鲁斯省的萨迈帕塔。

　　

　　罗德里格斯（Rodriguez）家族的咖啡生产方法非常有条理，富于创新和崇尚科学。在此过程中，他们咨询了来自世界各地的领先精品咖啡农学家，以帮助他们生产优质咖啡并建设可持续健康发展的农场。为了优化质量和产量，已经尝试了多种品种以及不同的耕作技术。他们仔细记录了他们在每个步骤中的发现，并继续进行创新和投资进行改进，以生产出更优质的咖啡。

　　

　　罗德里格斯（Rodriguez）庄园不仅有条理而且十分美丽。咖啡排成整齐的行，并按品种精心组织，与该地区更多的传统农场相比，采摘和分批处理要容易得多。这些农场生机勃勃，甜美健康，并产生出众的品质和产量。

　　

　　Agricafe拥有一支年轻，充满活力和热情的团队，包括Pedro的儿子Pedro Pablo和女儿Daniela，代表着Caranavi省以及南Yungas地区更远地区的1000多家小生产者。许多位于Caranavi的生产商将其整个樱桃运送到Agricafe位于Caranavi的Buena Vista Mill。这家精心运作的磨坊分别处理了许多批次，可以完全追溯到单个农民或殖民地。

　　

　　爪哇

　　

　　可与瑰夏一争长短的长形豆在玻利维亚当地称为长形豆(longberry)的品种，正式名称为玻利维亚爪哇(Java)，因为豆貌相当长，与瑰夏近似，风味上也是难得一见可与瑰夏竞争的稀有品种。

　　

　　玻利维亚 阿拉斯塔 水洗  爪哇

　　

　　海拔：1570m

　　

　　品种：爪哇

　　

　　处理方式：水洗

　　

　　风味：柠檬草、杏桃、乌龙茶、口感饱满圆润