巴西咖啡豆的研磨刻度产地区处理法口感品种介绍

发表于：2024-05-04 作者：咖啡编辑

编辑最后更新 2024年05月04日，包括所有生长在巴西的咖啡豆，除了三多司之外，巴西豆多属价廉物美的咖啡。可用于大量生产的综合咖啡豆，大多为重焙火。速溶咖啡的主要原料也是巴西咖啡豆。咖啡豆胚芽甚新鲜时，以人工精制，让其自然在阴室中干燥约60-70天，使果肉之甜份充分渗入豆内而得名

包括所有生长在巴西的咖啡豆，除了三多司之外，巴西豆多属“价廉物美”的咖啡。可用于大量生产的综合咖啡豆，大多为重焙火。速溶咖啡的主要原料也是巴西咖啡豆。咖啡豆胚芽甚新鲜时，以人工精制，让其自然在阴室中干燥约60-70天，使果肉之甜份充分渗入豆内而得名。特点：咖啡豆粒大香味浓,有适度的苦味,亦有高质感的酸味,总体口感柔和,酸度低,仔细品尝回味无穷。巴西咖啡的口感中带有较低的酸味，配合咖啡的甘苦味，入口极为滑顺，而且又带有淡淡的青草芳香，在清香略带苦味，甘滑顺口，余味能令人舒活畅快。对于巴西咖啡来说并没有特别出众的优点，但是也没有明显的缺憾，这种口味温和而滑润、酸度低、醇度适中.

咖啡传入巴西则是18世纪以后的事，1727年，咖啡由圭亚那传入巴西贝伦港，从此便在巴西安家落户，主要分布在巴西的东南沿海地区，即圣保罗、巴拉纳、圣埃斯皮里托、米纳斯吉拉斯等4个州。从18世纪末到20世纪20年代，是巴西咖啡生产的极盛时期，巴西的咖啡产量曾占世界总产量的75%。在较长的时期内，咖啡出口占巴西出口总收入的2/3，从而使巴西成为当之无愧的"咖啡王国"。1929年爆发的经济危机使咖啡的世界消费量锐减，给巴西咖啡经济以沉重打击。

此后，巴西咖啡生产在出口收入中的比重直线下降。近30年来，随着巴西现代工业特别是钢铁、造船、汽车、飞机制造等工业的崛起和发展，咖啡在国民经济中的地位逐年下降，但它仍是巴西的经济支柱之一，而且巴西仍是世界上最大的咖啡生产国和出口国。