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特色优秀咖啡馆美国精品蓝瓶咖啡馆蓝瓶咖啡馆的成功经营模式

发表于：2024-05-01 作者：咖啡编辑

编辑最后更新 2024年05月01日，最近忽然见到Blue Bottle Coffee的频率多了些，或许跟国内的咖啡热潮有关吧，那就顺便来多了解一下这间来自美国旧金山湾区的咖啡连锁店吧。名字：Blue Bottle Coffee 创建人：James Freeman 创立时间：2002 创立地点：美国，旧金山湾区，奥克兰（Oakland,Ca

　　最近忽然见到Blue Bottle Coffee的频率多了些，或许跟国内的咖啡热潮有关吧，那就顺便来多了解一下这间来自美国旧金山湾区的咖啡连锁店吧。

　　

　　名字：Blue Bottle Coffee

　　

　　创建人：James Freeman

　　

　　创立时间：2002

　　

　　创立地点：美国，旧金山湾区，奥克兰（Oakland,Cali.）

　　

　　名字由来：致敬维也纳第一间咖啡店，Blue Bottle。1683年，维也纳战役结束后，战时英雄Kolshitsky利用土耳其军队留下的咖啡豆开设的咖啡馆。Kolshitsky被认为是咖啡拿铁的始创者。

　　

　　发展现状：BB官网显示了十二间咖啡店的信息，除了旧金山，还拓展到了东海岸，如纽约有多间分店。

　　

　　成就简介：1.使用烘焙48小时以内的咖啡豆；2.使用有机咖啡；3.慢咖啡，号称每杯咖啡需耗时5分钟；4.日式咖啡的致敬者，表现如冰滴、虹吸；5.致力于单一产地咖啡（single origin）；6.第三浪潮的重要构成。

　　

　

　　诚如去年这个时候写《the Blue Bottle Craft of Coffee》读后感时讲的，对这间店的了解仅限于缘分般的两面。

　　

　　近来又遇见BB这位故人，一是在某位咖啡狂人的手册。这位狂人并非专业咖啡师或业内人士，是一位习惯了日日饮咖啡的可爱老外。“狂”指的不是狂热爱好，而是讲这位先生的大胆狂言，试举一二：

　　

　　不同产地的咖啡味道不同？那只是你自作多情的想当然罢了。坚果？巧克力？好吧，加香咖啡能够带给你更多惊喜，几百种的香味调料可以让你得到任何喜欢的味道。

　　

　　无论对错，至少，自信满满的语气真的很可爱。

　　

　　可是这位狂人有些意见很中肯，且一针见血。比如：咖啡美味的要义，新鲜、新鲜、新鲜。

　　

　　这样极不待见咖啡人“故弄玄虚”的可爱狂人却拥有自己心目中的好咖啡店，BB是其中之一，与三大并列。

　　

　　

　　另一次，则是在网易看到某文对BB的赞赏：惊奇于BB令客人排队、多付费而心甘情愿的本事。BB的忠实顾客以手持一杯带着蓝瓶标志的纸杯为傲，即使要排队，即使价格更贵。如果不愿付出等待的时间？好吧，BB也只认为这不是他们的目标顾客群——追求高品质咖啡的人们。

　　

　　

　　我对BB的认知还停留在读书时的感受，BB的咖啡控老板，还有那些他创业的种种，对烘焙的喜爱，以及那些生动而触碰心弦的细节描写。

　　

　　特色咖啡店：再谈蓝瓶咖啡馆（Blue ottle Coffee）

　　

　　画面中的BB很亲切，看了文字的描述，时隔一年再见的蓝瓶，书中提到的咖啡车，排队的人群，还有站在众多生豆货架前神奇的老板，对一个喜欢烘焙的人，还有什么比拥有心仪已久的生豆更令人满足雀跃的呢？

　　

　　

　　明日是双节，情人和元宵，祝愿每一个拥有咖啡梦想的人们节日快乐，美梦成真。

2016-02-03 17:17:43

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