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咖啡豆的大小是如何筛选的?世界上的咖啡豆大小都是统一规定的吗

发表于:2022-07-06 作者:咖啡编辑
编辑最后更新 2022年07月06日,咖啡豆通过筛网筛分,筛网是金属片,上面打有特定尺寸的圆孔。(用于豌豆的筛网有椭圆孔,这与豌豆的细长形状更接近。)在从原产国出口之前,加工商使用筛网按尺寸对其进行分类。豆子通过筛网筛选,筛网是金属板,上

咖啡豆通过筛网筛分,筛网是金属片,上面打有特定尺寸的圆孔。(用于豌豆的筛网有椭圆孔,这与豌豆的细长形状更接近。)

 

在从原产国出口之前,加工商使用筛网按尺寸对其进行分类。豆子通过筛网筛选,筛网是金属板,上面打有特定尺寸的圆孔。(用于豌豆的筛网有椭圆孔,这更符合豌豆的细长形状。)筛网编号为 8 到 20,数字指的是孔的 64 分之几。例如,8 号屏幕有 8/64 英寸宽的孔,20 号屏幕有 20/64 英寸宽的孔。

 

选择的大小是通过将它通过屏幕来确定的,直到它不通过下一个较小的尺寸为止。例如,如果咖啡穿过 18 号(18/64 英寸)屏幕,但未穿过 16 号(16/64 英寸宽)屏幕,则将其分级为 18 号。这种测量很少是完美的,因此对于更大的屏幕,可以放宽一些和更小的豆子。在其分类中,SCAA 允许有 5% 的差异;其他组织允许类似或更小的差异。

 

黄曼


传统上,偶数屏幕用于选择阿拉比卡咖啡,而奇数屏幕用于罗布斯塔咖啡。因此,以 18 号筛分分级的阿拉比卡批次在技术上可能是 17/18,因为用于阿拉比卡咖啡的下一个最小筛分通常是 16 号。

 

用于咖啡大小的术语在世界各地不同

由于咖啡在其原产国按大小分类,因此其大小通常使用当地术语表示。有时我们会收到被描述为“screen 17/18”的咖啡,但我们也会收到使用某个国家/地区的传统术语分类的咖啡。

 


2021-12-19 14:29:04
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