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厄瓜多马布多庄园介绍亨利小农铁比卡水洗口感特点风味描述

发表于：2024-05-05 作者：咖啡编辑

编辑最后更新 2024年05月05日，生豆产地资讯品名：厄瓜多马布多庄园亨利小农铁比卡水洗处理法：水洗风味叙述（生豆商杯测）：强烈金桔柠檬略带小白花气息，稍冷后佛手柑，葡萄柚慢慢浮现，口感温和且干净细致，冷却后生巧克力混合麦芽糖余韵，甜度悠远。口感描述（INSINGER杯测）：干

生豆产地资讯

品名：厄瓜多马布多庄园亨利小农铁比卡水洗

处理法：水洗

风味叙述（生豆商杯测）：强烈金桔柠檬略带小白花气息，稍冷后佛手柑，葡萄柚慢慢浮现，口感温和且干净细致，冷却后生巧克力混合麦芽糖余韵，甜度悠远。

口感描述（INSINGER杯测）：干香带有金桔，佛手柑香气，入口配合温和酸质，带有金桔柠檬的风味感受，甜感优质绵长。

建议烘焙度：浅烘焙，烘焙前后手选挑豆剔除瑕疵豆，单向排气阀装袋

庄园介绍：

马布多庄园位于Nanegal市的La Perla，位于厄瓜多北部，日渐繁荣的皮钦查省西北部，邻近哥伦比亚。??庄园所在地的气候自成一格，虽然海拔仅有1350公尺，却能种植出88分以上的咖啡;这一区湿度颇高，午后时分雾气笼罩咖啡园，夜晚气温骤降，与日间温度差距明显。

马普托庄园由Henry Gaibor和Verena Gaibor负责经营，Henry是退休外科医生，曾经是战地医生，Verena则是他的太太？，两人在蒲隆地首都布琼布拉初次相遇，他们都是联合国的无国界医生;退休之后，Gaibor夫妇投入咖啡种植业，产出品质？优良的咖啡。

亨利种植咖啡的方式十分井然有序，就像当初作为医生一样的投入，从采收，生豆处理到干燥，他都非常仔？细地进行，并将庄园根据咖啡品种分成不同区块“帝比卡，SL28，波旁，卡菲（咖发）和卡图拉“。

马普托庄园属于较新的咖啡农场，成立仅三年，年年都在急速发展，最近亨利买下了邻近的农场La Nube，想必对明年的产量一定大有贡献。

2019-05-09 18:21:16

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