巴西海湖庄园日晒手冲咖啡怎么最好喝_手冲咖啡壶怎么泡巴西咖啡

发表于：2024-05-12 作者：咖啡编辑

编辑最后更新 2024年05月12日，专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）巴西咖啡 -海湖庄园日晒来自巴西米纳斯州的 Da Lagoa庄园，位于海拔1100ｍ的地方。巴西海湖庄园使用最传统的日晒自然干燥法（非烘干机干燥）能够提供比水洗豆更高的甜度以及自

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巴西咖啡-海湖庄园日晒

来自巴西米纳斯州的 Da Lagoa庄园，位于海拔1100ｍ的地方。

巴西海湖庄园使用最传统的日晒自然干燥法（非烘干机干燥）能够提供比水洗豆更高的甜度以及自然发酵中带来的复杂香气。这支咖啡拥有巴西传统评级制度中最看重的极高柔顺度，同时坚果和巧克力后味突出，干净度极好，是一只风格并不突出但是非常顺口的咖啡。

咖啡醇度较高，回味十分悠扬，适清晨来一杯，提神而又让人久久不能忘怀。

前街冲煮参数建议：

如何把巴西咖啡【海湖庄园日晒】冲好？

前街咖啡手冲参考：称量15g的【海湖庄园日晒】咖啡粉，倒入研磨机中度研磨，研磨完的颗粒比食盐稍粗，我们用BG磨豆机刻度6A（标准筛通过率50%），水温88度，kono/kalita滤杯萃取，推荐粉水比1：14左右。

手冲壶中的热水以滤杯中间为圆心顺时针一圈一圈画圆，在冲泡时开始计时，15秒将咖啡冲泡至30g，然后停止注水，当时间至1分钟时，第二次注水。第二次注水时与前面一样，以滤杯中间为圆心顺时针一圈一圈画圆，水流不要冲到咖啡粉与滤纸相连的地方，以免产生通道效应，

咖啡粉冲到最外圈留出一圈即可，然后再一圈一圈往中间冲泡，2分10秒，要将咖啡冲至210g，冲泡咖啡完成。

｜日式冰手冲【海湖庄园日晒】

前街咖啡冰手冲【海湖庄园日晒】参考：

巴西咖啡【海湖庄园日晒】，中深烘，BG磨豆机刻度5R（标准筛通过率60%）

20克粉，冰块150克，热水150克。水温比正常手冲建议的88℃，再高上1℃，正常研磨小富士3.5刻度，冰手冲则稍细半格-小富士3刻度，推荐粉（水+冰）比1：15.

闷蒸水量40克，闷蒸时间30秒。

分段注水，第一段60克水，第二段40克水。使用了比较细但是高的注水水柱，用力搅拌冲击，使得咖啡粉充分翻滚，但是要注意，液面水位不要太高，不要冲到边缘的滤纸。

整个萃取时间大约也是2分半钟左右（跟平时正常20克粉萃取时间接近）。

2018-11-10 21:56:11