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哥伦比亚咖啡豆故事哥伦比亚咖啡是如何从优质咖啡沦为平价咖啡

发表于：2024-05-05 作者：咖啡编辑

编辑最后更新 2024年05月05日，专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）产地：哥伦比亚处理法：水洗产区与等级：波帕杨、Supremo 生豆瑕疵率：12.14%（瑕疵213g/堪用1542g）生豆说明：生豆大颗、干净，开封有新鲜青草味，发霉豆、黑豆少，多数为虫蛀污染豆。烘焙风

专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）

产地：哥伦比亚

处理法：水洗

产区与等级：波帕杨、Supremo

生豆瑕疵率：12.14%（瑕疵213g/堪用1542g）

生豆说明：生豆大颗、干净，开封有新鲜青草味，发霉豆、黑豆少，多数为虫蛀污染豆。

烘焙风味：莓果、焦糖、黑巧克力

独特性：似蓝山细腻、丝柔口感

气味：散发轻微莓果甜香

醇度：焦糖般柔滑

酸度：微酸均衡甘苦，余韵干净

说明与介绍：产区位于哥伦比亚西南部考卡省的波帕杨，海拔1500米左右。波帕杨主要栽种的是阿拉比卡波旁种和铁比卡种，目前是哥伦比亚的主要咖啡产区之一，偏向生产商业豆。

Supremo是哥伦比亚生豆等级当中的最高等级，尺寸大于17目(1目=1/64英吋)以上。当地多为小规模的农家，以水洗的方始处理咖啡豆。

哥伦比亚目前是世界第三大咖啡生产国，仅次于巴西、越南，

也是世界上优质咖啡的最大生产国之一。

传统的深度烘培咖啡具有浓烈而值得怀念的味道。

1808年，咖啡首次引入哥伦比亚，由一名牧师从法属安的列斯经委内瑞拉带来的。

境内三条科迪耶拉山脉南北向纵贯，伸向安第斯山，

当地咖啡农沿著这些山脉的高地种植咖啡，具备多样性气候的生产条件，

也因为地势海拔高度的变化因素，哥伦比亚的咖啡产业很大部分为小农生产模式。

哥伦比亚咖啡曾经是美国市场上最为畅销的咖啡，

后来有一段时期因为产量太过浮滥，品质不佳，

成为平价咖啡的代名词。

但近年来，在越来越多现代咖啡农的努力下，

哥伦比亚在国际精品咖啡市场上再度声誉鹊起，

不论比赛、价格，都达到过去不可思议的高峰。

2017-12-07 14:41:01

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