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中美洲瓜地马拉碧雅庄园产区碧雅庄园100%薇拉沙奇咖啡风味描述

发表于：2024-04-30 作者：咖啡编辑

编辑最后更新 2024年04月30日，瓜地马拉拉斯米纳斯山脉位于瓜地马拉东部，藏有属于瓜地马拉无数的瑰宝。除了天然的森林生态系与野生动物外，蕴含着丰富的金矿与玉石矿脉，使得拉斯米纳斯山脉的宝藏闻名于整个中美洲。为了保护这座山林，如今，拉斯米纳斯山脉已被规划作为瓜地马拉国家公园

瓜地马拉拉斯米纳斯山脉位于瓜地马拉东部，藏有属于瓜地马拉无数的瑰宝。除了天然的森林生态系与野生动物外，蕴含着丰富的金矿与玉石矿脉，使得拉斯米纳斯山脉的宝藏闻名于整个中美洲。为了保护这座山林，如今，拉斯米纳斯山脉已被规划作为瓜地马拉国家公园。

碧雅庄园是拉斯米纳斯山区最早开始种植高海拔精品咖啡的庄园之一，在瓜地马拉卓越杯（ C.O.E）崭露头角后，使这个新兴微产区开始在卓越杯占有一席之地。

La Bella碧雅庄园占地80公顷。该农场由第四代咖啡农Teodoro Engelhardt Ortega拥有和管理。农场周围环绕着热带森林，营造出一种微气候，为咖啡提供了独特的杯形。 Teodoro近年来一直专注于质量，种植不同的品种，如Villa Sarchi和Pacamara，精炼发酵过程和建造太阳能干燥帐篷，以更均匀地烘干咖啡。

除了提高质量外，他们还一直在提高农场的社会标准，改善永久和临时工作人员的住房和烹饪设施，为所有员工提供医疗援助和培训，以鼓励咖啡行业的发展。将所有咖啡充分洗涤并干燥发酵15-18小时，然后在太阳能干燥器内的凸起床上干燥。

庄园：La Bella 碧雅庄园

获奖纪录: 2016 C.O.E 第五名得奖庄园

产区：拉斯米纳斯宝矿山脉

种植海拔：1463 - 1828m

品种：100% 薇拉沙奇（Villa Sarchi）

处理法：水洗处理法

海拔高度：1468-1828m

遮阴树：印加树

土壤：石灰岩与黏土

含水量：11.3%

风味：小白花、香吉士、大吉岭红茶、肉桂般微微气息，黑糖甜感，body饱满，烤杏仁尾韵，丰富且平衡。

碧雅庄园的薇拉莎奇品种微批次，堪称经典。坚果与黑巧克力的干香气，入口感受深色桃李与蔗糖的酸甜平衡，尾韵干净回甘。