哥斯达黎加Anita Estate庄园咖啡豆冲煮分享-哥斯达黎加蜜处理推

发表于：2024-04-20 作者：咖啡编辑

编辑最后更新 2024年04月20日，专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）来自哥斯达黎加的Santa Anita Estate。Santa Anita Estate庄园从1900年开始至今，一直坚持以传统方式栽培咖啡豆，并守护着庄园周围美丽的自然环境，2013年取得雨林联盟认证（Rain

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来自哥斯达黎加的Santa Anita Estate。Santa Anita Estate庄园从1900年开始至今，一直坚持以传统方式栽培咖啡豆，并守护着庄园周围美丽的自然环境，2013年取得雨林联盟认证（Rain Fost Aliance）。这款经过蜜处理的哥斯达黎加咖啡豆入口微酸，具有饱满的坚果巧克力香气，口感浓厚。牛奶及蜂蜜糖浆般的回甘，醇厚度和平衡感绝佳。

1900年出头在哥斯达黎加咖啡的Naranjo West Valley在当地是第一个进行咖啡树种栽培的Jurio Sanze’s Lepez先生，看到一片环境非常优美而又有肥沃的火山灰土壤之地，当时就决定自己要在这里种植咖啡的命运。从那过后一个世纪世世代代继承着这片土地，让整片山丘都染成通红。现在的领主Juan Manuel Sancez与近邻的San Antonio de la cueva农园合作者共同热情的守护着传统的栽培方式和美丽的大自然。Santa Anita庄园在2013取得雨林联盟认证（Rain Fost Alliance）。在同年度时又着手于果肉干燥的蜜处理（honey）。果肉内的甜度在干燥的过程慢慢的渗透到种子内，水系处理方式无法得到的像蜂蜜一样图特的香味形成非常完美的咖啡。

Costa Rica Santa Anita Estate honey

庄园名：Santa Anita Estate 生产地域：Naranjo West Valley

庄主名：Juan Manuel Sancez 农园面积：1380亩

咖啡种植面积：1275

庄园人数：工厂劳动者20名、农园劳动者220名、收货劳动者200名

生产量：2900袋/69kg 土壤：火山灰

海拔：1400mm

栽培品种：卡杜拉种（CATURRA）、卡杜艾种（CATUAI）、铁皮卡种（TYPICA）20%

生豆等级：SHB EP 开花时期：3——4月

收货时期：11——2月处理方式：蜜处理

干燥方式：日晒

烘焙基准：SCAA agtoron#85——#55 杯测：fullbody citrusflower