国内极少见，潜力超无穷的新兴咖啡产区－厄瓜多尔咖啡

发表于：2024-05-05 作者：咖啡编辑

编辑最后更新 2024年05月05日，专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）哥伦比亚，危地马拉，哥斯达黎加喜爱中南美洲咖啡豆的朋友们是不是觉得有点了无新意呢? 今天来了绝对新奇的新兴咖啡产区－厄瓜多尔！这个大部分的人可能听过，但又不是特别熟悉的国家其实非常适

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　　哥伦比亚，危地马拉，哥斯达黎加…

　　喜爱中南美洲咖啡豆的朋友们

　　是不是觉得有点了无新意呢?'

　　今天来了绝对新奇的新兴咖啡产区－厄瓜多尔！

　　这个大部分的人可能听过，但又不是特别熟悉的国家

　　其实非常适合咖啡豆的种植喔

　　厄瓜多尔产出的高品质咖啡豆，绝对会让人眼睛为之一亮!

　　但是产量非常稀少，这是也是透过了当地竞赛-金杯厄瓜多尔，才有幸认识来自厄瓜多尔的咖啡

　　那就赶快来认识极具潜力的厄瓜多尔咖啡，以及Taza Dorada金杯厄瓜多尔竞赛吧！

　　厄瓜多尔，全名是厄瓜多尔共和国（西班牙语：República del Ecuador），位于南美洲西北部的国家，北与哥伦比亚相邻，南接秘鲁，西滨太平洋。由于赤道横贯了厄瓜多尔的国境，所以西班牙文中以赤道（ecuador）作为国名，拥有「赤道国」的别称。

　　1920年，疾病杀死了厄瓜多尔当地大量的可可树后，许多农民开始转为种植咖啡。

　　厄瓜多尔咖啡仅占全球产量的0.5%，主要是小农的生产体系??，主要的采收期在5-9月；厄瓜多尔国内的主要品种，60%阿拉比卡、40%罗巴斯塔。

　　厄国具有非常多元的生态体系，高海拔地区的咖啡豆拥有良好的黏稠度(body)，具有层次感的酸质以及讨喜的甜感。厄瓜多尔虽然生产环境良好，但基础建设仍待改善；包含国内融资环境恶劣，产能低落，工资高涨，冲击到整体产业的发展，甚至在1985年起咖啡种植面积不断缩小。所以比较起附近的咖啡生产大国，仍有改善空间。

　　但是厄瓜多尔咖啡豆也具有特别的竞争力，尤其多半咖啡树是种植在遮荫、多生态体系的环境，而且多是无毒、自然农法的栽植模式，而且多数小农拥有自己的水洗处理厂，在高海拔地区的品质，风味独特，很具有在世界一等咖啡的潜力。

　　当然近年来受到精品咖啡市场的影响，厄瓜多尔许多高海拔地区都开始栽种品质相当优良的品种，像是在Loja, Zamora Chinchipe，再加上这几个地区的海拔都相当的高，有利于咖啡生长。

　　金杯厄瓜多尔(Taza Dorada(Golden Cup)是厄瓜多尔当地的咖啡比赛，由各小农所生产的精品咖啡生豆，并经由国家和国际评审品评，可以说是厄瓜多尔的COE。但与一般COE制度不同的地方是，金杯厄瓜多尔赛后并没有协助得奖者，进行拍卖制度，因此得奖批次的咖啡生豆几乎都会直接被识货的买家全部预订。

　　厄瓜多尔咖啡产量极少，在国内也鲜少有人进口，但透过这次厄瓜多尔的金杯比赛，喜爱咖啡的朋友终于有机会可以品尝品尝这支得奖批次的厄瓜多尔咖啡！