咖啡豆的磨制有三类方法：“研磨”、“打磨”和“臼磨”

其三磨豆机磨粉与储粉仓粉量，也见过很多咖啡厅的磨豆机储粉仓是满满的，其实这也是不对的，不知是咖啡师偷懒还是店内规定。

现在你需要做的就是把数据输入磨豆机里，让它记录下你的独家配方。但你仍需不断测试磨豆机的精确度。如果机器足够精确，你就无需做更多调整。但如果机器不够精确，你需要对机器的数据进行详细的设定，并将误差缩小到+/-0.5g之内。磨豆机越小，你就需要更多的精力对机器做调整，因为偏差有时会很大。

咖啡粉咖啡豆的研磨道具是磨子。磨子从家庭用的手动式到业务用大的电动式种类多不胜枚举。家用磨子也可当装饰品，而人数多要一次研磨的话，还是电动式来得便利。

制作意式咖啡的关键是混合味道、质地和香气，这一点只能通过平衡阻力和流量来实现。如果用VST粉碗的话，你要的剂量足以让质地变得浓厚，但可能会让咖啡太粘。甚至分布和仔细的技术都可以让通过研磨机的流量变均匀。试着通过水量来寻找解决的方法吧，相信你一定可以得心应手地制作出一杯完美的意式咖啡

做到这一步时，市面上大多数品牌的磨豆机里面会储备有60g磨好的咖啡粉。根据我们的经验，你至少需要在磨豆机里储备100g的咖啡粉才能开始对机器做出调试，调试的效果也更加明显。所以，你至少需要再制作3杯意大利特浓咖啡之后再开始调试磨豆机，调试完成时你至少要做够5杯以上的咖啡。这非常重要!你最不想做的就是无功而返然后重新测试并调试你的机器


2017-02-03 13:44:25