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多明尼加咖啡有名产区介绍多明尼加CIBAO ALTURA产区咖啡风味

发表于：2024-05-12 作者：咖啡编辑

编辑最后更新 2024年05月12日，多明尼加咖啡特色产区介绍： CIBAO ALTURA产区香气：坚果与花香味口感：适中酸度：细致优雅风味：坚果与野花味平衡：适中的果酸豆色：蓝绿色品种：30%铁比卡（Typica）-70%卡杜拉（Caturra）高度：海拔600-1,500公尺收成期：10月至5月中部山脉CORD

多明尼加咖啡特色产区介绍：

CIBAO ALTURA产区

香气：坚果与花香味

口感：适中

酸度：细致优雅

风味：坚果与野花味

平衡：适中的果酸

豆色：蓝绿色

品种：30%铁比卡（Typica）-70%卡杜拉（Caturra）

高度：海拔600-1,500公尺

收成期：10月至5月

中部山脉CORDILLERA CENTRAL产区

香气：红莓果香，如覆盆莓、红莓与草莓

口感：适中

酸度：强烈明亮

风味：红莓果、柑橘、花香味

平衡：微酸

品种：30%铁比卡（Typica）-65%卡杜拉（Caturra）-5%卡杜艾（Catuaí）

高度：海拔600-1,500公尺

收成期：11月至5月

内巴区NEYBA产区

香气：些微的柑橘与柠檬草味

口感：适中

酸度：甘甜且柔和

风味：柑橘味

平衡：微酸

品种：50%铁比卡（Typica）-50%卡杜拉（Caturra）

高度：海拔700-1,400公尺

收成期：11月至2月

VALDESIA产区

香气：巧克力与坚果味

口感：适中

酸度：柔和

风味：甘甜味

平衡：均衡一致

品种：40%铁比卡（Typica）-60%卡杜拉（Caturra）

高度：海拔500-1,100公尺

收成期：10月至2月

其中较有名的几个产区：北部有西宝区（CIBAO），此区名称的西班牙语意是「山岩围绕」。

中部则有拉维加省（La Vega）与阿朱亚省（Azua）。

中南部有圣荷西欧科瓦省（San Joséde Ocoa）。南部有培拉维亚省（Peravia）。

西南部则有巴拉奥纳省（Barahona）。

至于2008年获得SCAA杯测第18名的咖啡，产于中部山脉拉维加省的康斯坦札一带。

多明尼加的咖啡认证：

多明尼加咖啡委员会是依据国际标准ISO-17025、17065和17020来监管认证，

并运用最先进的设备以及专业评测小组。

许多国际性的永久认证，例如有机以及公平贸易是多国咖啡产品特色之一。

在大力推动多国咖啡品牌之下，如：产地名称、永续标章以及主要高品质产区之咖啡。

多国咖啡已经发展到前所未有的水准。

2019-10-17 15:21:04

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