拿铁咖啡网站

请输入关键字词

热门搜索排行

最新搜索排行

导航： 拿铁咖啡 > 咖啡馆 >

曼谷最酷的咖啡师，76岁老奶奶未喝过一杯咖啡却成了招牌

发表于：2024-04-19 作者：咖啡编辑
编辑最后更新 2024年04月19日，专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 在大家心目中，咖啡师应该是怎样的？冲煮美味的咖啡、亲切地为客人讲解咖啡知识，优秀的咖啡师可以说是一间咖啡馆的灵魂。 Barista（咖啡师）在西元1980年以前称为espresso puller
 
 

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）

  •  
　　在大家心目中，咖啡师应该是怎样的？冲煮美味的咖啡、亲切地为客人讲解咖啡知识，优秀的咖啡师可以说是一间咖啡馆的灵魂。
 
 
Barista（咖啡师）在西元1980年以前称为espresso puller(咖啡拉把员)
 
　　不过，要是你以为咖啡师都是年轻的小哥哥和小姐姐，那就大错特错了。来自马来西亚的洪源凯从14岁开始就接触拉花，16岁的时候就拿了手冲比赛的冠军；已逝的日本咖啡大师关口一郎活到老烘到老，过百岁了也依然对咖啡充满追求。
 
 
 
　　从十几岁的少年到上百岁的老人，热爱咖啡、熟习这门技艺，成为一名咖啡师可没有任何年龄的要求。
 
　　这里有位76岁的老奶奶咖啡师
 
　　在泰国曼谷，一家坐落在唐人街的咖啡店里，就有位76岁的老奶奶咖啡师。不要小看这位老奶奶，很多客人就是冲着这位被喊作“英姨”老奶奶咖啡师，专门来喝她做的意式咖啡的。
 
 
　　这家名为“Happy Espresso”的咖啡店原本是一间广告招牌制作公司，随着时代发展，生意日渐萧条。在2004年，英姨侄子从新加坡留学回来，便将之改为了经营咖啡以及咖啡机的店铺。
 
　　店铺已经经营了十三年有余，进店的客人除了可以在这里品尝到美味的咖啡，还能购买到自家烘焙的咖啡豆、讨教关于冲咖啡的一些心得技巧。
 
 
　　二代华侨的英姨在唐人街生活了50余年，过去曾在广告招牌制作公司里帮忙的她，如今也很乐意帮忙侄子打理咖啡店。而在6年前，店内咖啡师的离职给了英姨成为咖啡师的契机。
 
　　“在店内很得闲，日日看着别人冲咖啡，感到很有趣，姪儿就教我冲。看得多，练习一下就上手。冲咖啡我觉得很简单。”这样的英姨在店内咖啡师辞职后便自荐顶上。而她这个决定也得到了家人的支持。
 
 
　　老奶奶的咖啡师心得：冲咖啡或拉花如炒菜
 
 
　　作为咖啡师，英姨虽然每做一杯咖啡都要花5-10分钟，是一般咖啡师的2-3倍，但她也有一套自己的心得。“拉花我没有特别练习过，只是日日冲，也会上网看YouTube。冲咖啡或拉花如炒菜，看别人放什么材料，别人怎做就跟着做。也不知何时开始拉花拉到这样好，慢慢拉、别心急，手也就会定，慢慢就拉得靓。”
 
 
　　尽管因为身体原因，英姨自己没有正式喝过一杯咖啡，但她表示“我日日冲咖啡，做法已经很纯熟。每天回店都会喝少少试味，也会不断问客人味道如何。别人说好喝或是太甜太浓，我就记着这个做法，再改良或控制份量。我清楚每种咖啡的味道，能介绍客人想要的，就算我不喝咖啡，也有信心做到别人满意的咖啡。”
 
 
 
　　冲咖啡其实都是过日子，现在日子过得好开心
 
 
　　“通常都是年轻人冲咖啡，没看过像我70多岁的。我虽然年纪大，却不输给年轻人。年龄不是问题，我有信心，细心、用心地冲，我的咖啡也会被大家称赞。”充满自信的英姨吸引了众多人前来店里喝咖啡以及拍照留念，而她制作的咖啡也得到不错的评价。被传上网的照片竟然还让她与多年不见的老朋友得以重逢。
 
 
　　“其实我这年纪，走远路可能都有难度，对我来说，现在还能学到新的事物，让我日日有事可做，冲咖啡亦有人赞，已很满足。冲咖啡其实都是过日子，现在日子过得好开心！”
 
　　咖啡或许离我们并不是那么遥远，正如这位老奶奶咖啡师所说的“冲咖啡其实都是过日子”，活到老冲到老，让对咖啡的喜爱融入到生活中，让我们的每一天多一分风味不也很好吗。

 

 

2019-02-25 12:54:06
很赞哦！
曼谷 最酷 咖啡 76岁 老奶奶 喝过 一杯 成了 招牌 专 云南精品咖啡产地 咖啡网 挂耳咖啡的正确冲泡方法 咖啡豆种类 防弹咖啡 摩卡壶煮咖啡优缺点 咖啡豆排行榜前十名 中国咖啡网 澳瑞白 澳白咖啡 花魁咖啡 咖啡网 手磨咖啡 精品咖啡豆 耶加雪菲 云南咖啡 咖啡豆 手冲咖啡和咖啡机区别 瑰夏咖啡 咖啡 花魁咖啡 咖啡网 手磨咖啡 精品咖啡豆 耶加雪菲 云南咖啡 咖啡豆 手冲咖啡和咖啡机区别 瑰夏咖啡 咖啡

相关文章

0