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曼特宁咖啡风味描述价格口感特点品种产地区介绍

发表于：2024-05-05 作者：咖啡编辑

编辑最后更新 2024年05月05日，曼特宁咖啡风味描述价格口感特点品种产地区介绍当地特有的湿刨法是在豆体潮湿松软、含水率高达30%-50%时，先刨掉种壳后，再继续晒干，这样只需两到四天便可使咖啡豆含水率脱干到12%-13%，大大缩短了干燥时间，咖啡豆的发酵期与酸味也因此大为降低，但浓厚度

当地特有的"湿刨法"是在豆体潮湿松软、含水率高达30%-50%时，先刨掉种壳后，再继续晒干，这样只需两到四天便可使咖啡豆含水率脱干到12%-13%，大大缩短了干燥时间，咖啡豆的发酵期与酸味也因此大为降低，但浓厚度却因此增加，焦糖与果香明显，略带木质与草药味，这就是苏门答腊咖啡经典的“地域之味”。

我们三次手选

微量中深烘了一小批Jember

15克冲200毫升，水粉比1:13.4

它的干湿香带着特别的药草香气，可可调性

不同于曼特宁的浓苦口感

小啜一口Jember

味蕾便被厚实的水果甜感所冲击

如果说曼特宁像一位霸道、沉稳的勇士

那么Jember更像一位斯文、体贴的绅士

它温和、收敛

带有层次丰富的

杉木、坚果、焦糖和巧克力气息

曼特宁一直都以最独特的苦表现它最独特的甜，犹如生活之甘苦。放入再多的糖也掩不了那种苦味，初尝她时，令人为之咋舌，。但所散发出迷人的香气却又使我们控制不住自己对她疯狂的迷恋。她的苦就像鲜花边上的荆棘，令人自觉，而她的香却又令人清新，。曼特宁的苦不但不会使你心烦，反而会让你更觉清醒。在你没遇到真正痛苦之前，曼特宁只是一杯普普通通带着苦味的饮料，只是让你提神的液体、只是让你暂缓脚步的工具;在你真正遇到痛苦之时，她会微笑着告诉你：“因为爱是苦涩炼出来的。”让你静下心来，细细的品之 2016-11-16 16:20:05

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