咖啡中的皇后-耶加雪菲\耶加雪夫咖啡耶加雪菲咖啡历史简介

发表于：2024-05-09 作者：咖啡编辑

编辑最后更新 2024年05月09日，专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）耶加雪夫介绍坐标：610N 3812E 耶加雪夫（英语：Irgachefe，或Yirgachefe），又译耶加雪菲，埃塞俄比亚盖德奥地区的一个城镇，海拔高度在1880米到1919米之间。它是耶加雪夫区的首府，也是咖

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耶加雪夫介绍

坐标：6°10′N 38°12′E 耶加雪夫（英语：Irgachefe，或Yirgachefe），又译耶加雪菲，埃塞俄比亚盖德奥地区的一个城镇，海拔高度在1880米到1919米之间。它是耶加雪夫区的首府，也是咖啡的重要产地。该城镇所生产的咖啡，以俱有柑橘类的香气而闻名，因此该城镇附近所生产的咖啡豆，只要有柑橘风味的，亦称为耶加雪夫咖啡。根据埃塞俄比亚中央统计局的统计，在1994年，这个城镇的总人口数是11,579人，其中5,814人是男性而5,765是女性。2005年，总人口估计是20,979人，其中 10,501人是男性而10,478人是女性。

历史

1941年4月27日，英国军队由亚贝洛出发，夺回耶加雪夫。

产区：耶加雪菲是非洲埃塞俄比亚盖德奥地区的一个城镇，海拔高度在1880米到1919米之间。耶加雪夫所生产的咖啡，是俱有柑橘类的香气而闻名，因此该城镇附近所生产的咖啡豆，只要有柑橘风味的，亦称为耶加雪夫咖啡。

埃塞俄比亚耶加雪菲 Ethiopia Yirgacheffe 原豆 Whole Bean

咖啡豆：埃塞俄比亚耶加雪菲 Ethiopia Yirgacheffe

建议烘焙度：中浅

特点：果酸香甜

口感：耶加雪菲有著张狂的花香与柠檬香，闻起来近似于香水的气息，口感酸质浓郁却柔软宜人，层次滋味由酸至甜再到回甘，循著热度上扬的香气把果香与花香，诠释著恰到好处的平衡，喝起来有种近似品茶的错觉，既是优雅也能奔放，简单与复杂之间的精准拿捏，被日本人喻为咖啡中的皇后。

味道：玫瑰花、咖啡花、柠檬柑橘、苹果、枫糖

2017-12-10 12:14:45

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