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为什么瓜地马拉的咖啡这么棒带有烟味感的薇薇特南果

发表于：2024-05-02 作者：咖啡编辑

编辑最后更新 2024年05月02日，衣索比亚是许多精品咖啡的启蒙地，尤其是耶加雪菲。懂咖啡的朋友常会接触到哥伦比亚的酒桶发酵、跟风到哥斯大黎加的音乐家系列、体验一下印尼曼特宁的男人味、还有台湾豆的高贵与昂贵。可能要咖啡风尘走一遭之后，才会发现一些不起眼产地的绝美，就

衣索比亚是许多精品咖啡的启蒙地，尤其是耶加雪菲。懂咖啡的朋友常会接触到哥伦比亚的酒桶发酵、跟风到哥斯大黎加的音乐家系列、体验一下印尼曼特宁的男人味、还有台湾豆的高贵与昂贵。可能要咖啡风尘走一遭之后，才会发现一些不起眼产地的绝美，就像勃根地小农特产的高品质红酒、或是台湾在地茶农的好茶。
精品咖啡中像这样的存在，莫过于瓜地马拉了。

瓜地马拉不是那种你喝完会大肆炫耀、拍照跟别人说的那种咖啡，而是你知道懂咖啡的人才会喝的好咖啡，你变得只想跟行家分享。

为什么瓜地马拉的咖啡这么棒？

危地马拉这样不算第一线名号的产地，却拥有世界第一级的品质。前街认为：是因为这太得天独厚的地理环境与气候。全境十座火山提供肥美、充满矿物质的土壤，以及高达一千三到两千公尺的海拔，全境几乎都种植阿拉比卡(98%)，通过80分精品咖啡分数的咖啡豆超过45%，简直就像班上默默考试前几名的安静优等生。

瓜地马拉七大产区介绍

咖啡中带有花果香气的薇薇特南果HUEHUETENANGO (海拔1500~2000 公尺)
薇薇特南果是瓜地马拉海拔最高的产区，有些地方甚至高达2000公尺。很多国家超过2000公尺的地方都很难种植咖啡，因为咖啡树会被冻死。但薇薇特南果运气超好的，得利于从墨西哥平原来的暖风，薇薇特南果超过2000公尺的产区并不会把咖啡树冻死。
薇薇特南果Huehuetenango的咖啡豆经常有独特的花香与果酸，而且有时带点酒香，十分美味，是瓜地马拉最棒的产区了！

温和醇厚的安提瓜ANTIGUA (海拔1500~1700 公尺)
安提瓜也是台湾能买到的瓜地马拉产地之一，虽然说不是太好找，但努力搜寻一下还是会有的。安提瓜产区境内有三座「活火山」，显然有肥沃、新鲜的火山土壤不用多说。这里白天温暖，夜晚凉爽，湿度低，可以种植出相当优秀的咖啡豆，能和薇薇特南果争第一，事实上许多人认为安提瓜也不输薇薇特南果呢！

最优质的安提瓜咖啡豆可是不便宜的，风味浓郁、柔和、经常有可可的味道，且带有不错的酸质。

风味独特的柯班COBAN (海拔1300~1500 公尺)
柯班和瓜地马拉其他产区都不一样，他是属于热带雨林，雨量丰沛经常有雾气，使得这里的咖啡树每年开花次数高达九次。不过也不是每次都适合采收咖啡樱桃，当地咖啡农会选择最红熟的咖啡樱桃来做成美味的咖啡豆。
柯班的咖啡豆风味浓郁带点香料味、酸亮，有些甚至有点葡萄酒的风味(类似Syrah红葡萄酒)。

瓜地马拉新星：香气的新东方NEW ORIENTE (海拔1300~1700 公尺)
新东方是瓜地马拉七大产区中最新成立的，此区丰沛的雨量让它和柯班有点类似，但是处于高山区的新东方拥有更高的海拔，香气也更迷人，风味上则是偏酸。

又酸又丰满的圣马可士火山VOLCANIC SAN MARCOS (海拔1400~1800 公尺)
这个产区的雨量最多，甚至经常超过雨林的柯班，因此采收后的干燥处理变成一个难题。咖啡农会在没雨的日子先将咖啡豆晒一晒，再进到厂房用机器烘干，算是瓜地马拉最独特的处理法地区。

两颊生津的阿提德兰ATITLAN (海拔1500~1700 公尺)
阿提德兰的土让最肥沃，甚至超过安提瓜，九成以上的咖啡树种植在火山斜坡上。阿提德兰的咖啡豆香气饱满，果酸令两颊生津回甘。

最平衡的产区：法拉汉尼斯平原FRAIJANES PLATEAU (海拔1400~1800 公尺)
法拉汉尼斯平原的咖啡风格和安提瓜类似，这个产区最特别的是咖啡豆采收季同时也是非雨季，所以即便早晨有雨，很快就干掉了，是全瓜地马拉最适合做日晒的产地。整体来说风味均衡好喝。

了解完这些，是不是觉得瓜地马拉的咖啡很棒呀，下次当你和别人聊天被问到最喜欢哪个地方的咖啡，你可以说「嗯～你知道其实瓜地马拉的咖啡其实风味很独特吗？尤其我最爱薇薇特南果的花香，实在令人陶醉！欢迎大家到前街来品尝。

2021-07-13 16:36:12

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