芦田家 不止是咖啡

“芦田家咖啡研习社”就主要把门店设计重心放在了提升专业度以及成本控制上。

芦田家的店铺隐匿在江阴路一个老上海小区里。第一次去，就算照着导航正确地七拐八弯，也还是要经过几个居民的指引才能顺利找到。加上店铺采取预约制，一般情况下都大门紧闭，还没有招牌，因此即使路过，也很容易视而不见。

“我开店时的预算就决定了我没有别的选择。”芦田家的女主人高霞对界面记者说，“而且我更想招待真正懂咖啡的朋友。”芦田家的创始人是日本烘焙师、咖啡师中岛英男，高霞是他的妻子。他们开店面向的目标客群是对精品咖啡已经有了充分认知和喜爱的成熟咖啡顾客。

推开红色双开大门进到店里，三间屋子以门字形围出了一个天井。刚开店时，预算有限的中岛夫妇只租下了进门左手边的长条形房间，一半用作烘焙空间，一半用以手冲咖啡和招待客人。一年后，门店经营状况和网络咖啡豆销售表现都不错的条件下，芦田家拿下了整个院子。

烘焙师门口的名牌以及院子里的鲜花 图片来源：芦田家

现在进门最左边的一间单独用作烘焙工作室，让中岛能更专心制作咖啡;院子和最右边的屋子作为顾客坐席区，都摆着木制长桌子和椅子;而中间的横条屋子成了器物展销区，各种各样的杯子、碟子等被搭配着摆在木桌上。

“我也没办法做复杂的装修，也没有钱买家具。”高霞补充说。好在，她有一票朋友的帮助。她找到家具品牌木墨寻求友情合作，以芦田家整体变身其产品展示厅为条件换取免费使用家具的机会;几间屋里摆着的诸如背包、衣服等“装饰”，有很大一部分也是朋友们借地展示的;院子角落放着的一束束鲜花则都是上门喝咖啡的友人和熟客送的。如果说红色木门紧闭让芦田家带着点高冷疏离，那么进到院子里后感觉到的会是一种有人情味的美丽。

工作中的芦田家掌柜中岛 图片来源：芦田家