哥斯达黎加Brumas布鲁玛斯处理厂Finca El Centro森特罗庄园信息

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• 名称：哥斯达黎加 森特罗庄园 薇拉萨奇种 红蜜
   
  烘培程度/处理法：浅培/红蜜处理
   
  风味描述：高山梨、成熟的橙色水果、花香调、烘烤胡桃、酸质雅致但活泼、黑糖余韵
   
  咖啡介绍：布鲁玛斯意思是"充满云雾的山谷",而森特罗庄园是连年获得哥斯达黎加COE的常胜军，在这得天独厚的环境产出的樱桃果实，加上庄主细心的栽培与处理，相信口感风味必定香醇好喝。
   
  ‘微型处理厂先锋！COE常胜军’，浓郁果干香气，带甜桃、李子、葡萄干滋味，酸甜感丰富，口感滑顺，尾韵带蜂蜜甜味。
   
  ▲ 生产资讯：
   
  国家：哥斯达黎加 / Costa Rica
   
  产区：中央山谷 / Central Valley
   
  生产者：布鲁玛斯处理厂 / Brumas Del Zurqui 森特罗庄园 / Finca El Centro
   
  海拔：1450-1600米
   
  品种：波旁 / Bourbon
   
  处理法：日晒 / Natural
   
  烘焙度：中浅焙 ;
   
  ▲左边是麻布袋正面，标示豆子来自哥斯达黎加（Costa Rica）、布鲁玛斯处理厂（Brumas Del Zurqui ）、森特罗庄园（El Centro） 、日晒批次（Natural）、波旁种（Bourbon）、以及进口港资料。▲右边是背面，标示本批次为我们的生豆贸易伙伴Linking Coffee专属。
   
  ▲Grain Pro 食品级保湿塑胶袋，可以保持生豆新鲜度，避免外界影响。
   
  ▲打开豆袋，一股浓郁果香甜味扑鼻而来！日晒处理的生豆，外观呈现黄褐色，部分还留有红褐色果胶。
   
  ▲Juan Ramon Alvarado Rodriguez是第四代咖啡农， 家族的咖啡事业可以追朔至1890年，其曾祖父在首都圣荷西（San Jose）附近的圣伊斯德罗县（San Isdro, Heredia）买下一片土地开始，因为山谷里长年云雾垄罩，所以将农场命名为Brumas del Zurqui ，意思是“充满云雾的山谷”。▲1999年，Juan刚从EARTH农业大学毕业，隔年便碰上国际咖啡市场价格崩跌，家族经营百年的咖啡事业碰到大危机。危机带来转机，Juan认为只有创造咖啡豆的附加价值，才能提高产品价格，避免落入低价流血竞争。
   
  ▲Juan从哥伦比亚引进微型处理设备Penagos，开始在自家农场处理咖啡生豆，Penagos仅需极少量的水便可刨除果皮及果胶，Juan在EARTH农业大学的专业训练在此时完全发挥，他保留部分果胶进行日晒干燥，而这便是哥斯达黎加“蜜处理法”的滥觞！
   
  ▲ 2004年，Juan建立了布鲁玛斯处理厂（Brumas Del Zurqui Micromill），2006年，获得全国咖啡大赛第一名。而这一股“Micromill微型处理厂风潮”也逐渐在哥斯达黎加蔓延开来，目前全国已有超过150座微型处理厂！
   
  ▲Juan全家福合照， 与妻子Natalia 还有他们的儿子。
   
  ▲森特罗庄园（Finca El Centro）位于圣拉菲尔县（邻近圣伊斯德罗县），与布鲁玛斯处理厂（Brumas Del Zurqui）距离不到3公里。
   
  ▲森特罗庄园（Finca El Centro） 属于Juan的妻子Natalia Gomez Chaves家族所有。
   
  ▲来自巴尔瓦火山（Volcan Barva）的肥沃土壤提供了绝佳养分，庄园内种植有Villasarchi, Caturra, Bourbon品种，本次菲米精选上架的是Bourbon，而且是产量极少的日晒批次！