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巴布亚新几内亚产区Kimel肯魔庄园介绍肯魔庄园咖啡豆杯测标准

发表于：2024-05-18 作者：咖啡编辑

编辑最后更新 2024年05月18日，巴布亚新几内亚是一个自己的世界，传说食人族，巨脚族，巫术的神秘国度，也是色彩缤纷的天堂鸟与各种稀有独特动植物的原生地，位于印尼东爪哇，有1000种以上不同的部落，每个都拥有他们自己的方言，大多数的咖啡农场由小农夫持有，但也有外来殖民者拥有的咖

巴布亚新几内亚是一个自己的世界，传说食人族，巨脚族，巫术的神秘国度，也是色彩缤纷的天堂鸟与各种稀有独特动植物的原生地，位于印尼东爪哇，有1000种以上不同的部落，每个都拥有他们自己的方言，大多数的咖啡农场由小农夫持有，但也有外来殖民者拥有的咖啡种植园。

咖啡从产地到处理厂后采用大型磁盘碎浆机去皮去果肉，便置于发酵罐三天后透过多次清洗洗去上层胶质，然后干燥后存放再特制的木箱中，均质化并赋予它一个漂亮鲜绿色的外观。

2013年直达咖啡引进Kimel肯魔庄园，该园成立于1974年，由鲍比吉布斯创立，咖啡园有固定员工432人，他们住在庄园附近，庄园提供孩子的教育和员工及家属的医疗设施与清洁干净的自来水，这是无比得重要。

物业特征：农庄特征

Farmer农庄主人：鲍比吉布斯

区域产区：东部高地东部高地

国家国家：新几内亚巴布亚新几内亚

Farm Size农场面积：620 Hectares公顷

Altitude海拔高度：1,500公尺

咖啡特色：咖啡特性

品种：Typica，（梯比卡），阿鲁沙（Arusha），蓝山（Blue Mountain），Mundo Novo，Catimor，Caturra（卡杜拉）

Processing System处理方式：Fully Washed充分水洗

外观：18目

等级等级：AA

热门评委会评论裁判评语：一爆开始60秒为杯测的烘焙度（Cinnamon）

香气香味/风味：豆蔻，肉桂，梨子，荔枝，苹果甜，杏仁味

酸质：青梅子，李子，柑橘子酱酸质轻

复杂度与其他其他：辛香料的干香气很特殊，酸质浮浮的，甘草杏仁的甜感，荔枝水果的余韵

整体风格属性：新鲜的香料味，热带花卉香

咖啡杯测

干香气：8

湿香气：9

干净：8

甜度：8

酸质：8

口感：8

风味：8

余韵：8

平衡：9

整体：9

2019-04-12 14:36:34

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