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乌干达/西尼罗地区/白色尼罗河咖啡难得一见的水洗乌干达咖啡豆

发表于：2024-04-30 作者：咖啡编辑

编辑最后更新 2024年04月30日，专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）尼罗河是孕育埃及古文明的母亲河，自上游带来的沉积物在下游成了沃土，流域广达九个国家。白尼罗河是尼罗河上游的两大支流之一 (另一条为青尼罗河)，发源自维多利亚湖，因悬浮于水中的浅色黏土使得

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尼罗河是孕育埃及古文明的母亲河，自上游带来的沉积物在下游成了沃土，流域广达九个国家。白尼罗河是尼罗河上游的两大支流之一 (另一条为青尼罗河)，发源自维多利亚湖，因悬浮于水中的浅色黏土使得水色乳白而得名。根据统计白尼罗河的水量约占尼罗河总水量的16%，但是4-5月旱季时白尼罗河的水量却可以拉升到80%，这丰沛的水量也就成了溪流冒险玩家的最爱。

1962年独立的乌干达是北非地区缺乏农地的国家，境内有很多的山脉和湖泊，大部份人民居住在南乌干达，北乌干达的尼罗河流域气候潮湿而温暖，乌干达的先天的自然环境有肥沃的土壤，稳定的雨量。乌干达80%的就业人口是农民，咖啡是棉花和茶叶之外的第三大出口农产品。

该产区于咖啡果实收获后，先水洗樱桃果实拣选未成熟樱桃浮豆，经过1小时左右的水洗去皮在庭院作初步干燥，然后再移动到高架床上进行2周的干燥。最后，咖啡经受36-48小时的离心干燥以达到适合的含水量才进行出口。

该产区的后制厂还使用火山石废水处理来清理和回收废水。

乌干达白色尼罗河

产区：乌干达西北部内比区/宗博区

品种：Catimo(30%)、SL14(70%)

处理方式：水洗 (慢速干燥)

海拔：1450-1800 m

风味描述：柔和圆润的蜜李与葡萄干风味，虽是浅中烘焙却口感厚实，尾巴的甜韵绵长引人回味再三。

2017-12-22 19:00:43

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