滋味与香气颇佳的秘鲁咖啡风味描述研磨度口感特点品种产区介绍

发表于：2024-05-17 作者：咖啡编辑

编辑最后更新 2024年05月17日，内阁由部长会议主席和18名部长组成。总统主持部长会议并任命内阁。现任内阁成员为：部长会议主席胡安希门内斯马约尔（Juan JIMENEZ Mayor），外交部长拉斐尔龙卡利奥洛奥韦戈索（Rafael RONCAGLIOLO Orbegoso），国防部长佩德罗阿尔瓦罗卡特利亚诺（Pedro Alv

内阁由部长会议主席和18名部长组成。总统主持部长会议并任命内阁。现任内阁成员为：部长会议主席胡安·希门内斯·马约尔（Juan JIMENEZ Mayor），外交部长拉斐尔·龙卡利奥洛·奥韦戈索（Rafael RONCAGLIOLO Orbegoso），国防部长佩德罗·阿尔瓦罗·卡特利亚诺（Pedro Alvaro CATERIANO），经济和财政部长米格尔·卡斯蒂利亚·鲁维奥（Miguel CASTILLA Rubio），内政部长威尔弗雷德·佩德拉萨·锡耶拉（Wilfredo PEDRAZA Sierra），外贸和旅游部长何塞·路易斯·席尔瓦（José Luis SILVA）,司法部长埃达·阿德里亚纳·里瓦斯（Eda Adriana RIVAS），教育部长帕特里西娅·萨拉斯·奥布林（Patricia SALAS O´Brien），卫生部长米多丽·德阿比奇·罗斯皮利奥斯（Midori DE HABICH Rospigliosi），农业部长米尔顿·马丁·冯·埃塞（Milton Martín VON HESSE），劳动和促进就业部长何塞·比列纳·佩得罗西诺（José VILLENA Petrosino）

秘鲁咖啡豆，以中部的婵茶玛悠与南部的库斯科两地所产的咖啡豆最为出名，此外，秘鲁北部也有一些地区出产特色的有机咖啡。有机咖啡采用的是在树荫下种植出的咖啡豆。虽然在树荫下种植的方法使得咖啡豆产量不高，但是其品质却可达到极品咖啡的水准。这是由于能遮荫的树下可以减缓咖啡树的成熟，帮助咖啡充分的成长，使其含有更多的天然成份、孕育更上乘的口味，并减少咖啡因的含量秘鲁咖啡产量２０１１年达到创纪录的７２０万担，出口创汇１６亿美元；２０１２年降至５８０万担。而今年由于产量下降和价格下跌，咖啡出口收入预计仅达６．５亿美元。

　　据联合国粮农组织的统计，秘鲁咖啡豆产量居世界第八位，其咖啡种植面积达４３万公顷，其中１５．５万公顷为深受市场欢迎的绿色环保型特种有机咖啡。目前，秘鲁为世界最大优质特种咖啡的生产国和出口国，去年秘鲁特种咖啡产量达１３０万担，其中６５％出口国际市场，其最主要的消费市场包括欧洲、日本、美国和一些中东国家

秘鲁种植咖啡的历史并不长，但作为后起之秀的，秘鲁咖啡正在逐渐地打开知名度，进军国际。

秘鲁位于南美洲西部，海岸线长2254公里。安第斯山纵贯南北，山地占全国面积的１／３，属于热带沙漠区，气候干燥而温和。秘鲁咖啡大多是种植在安第斯山脚下，这里盛产的都是品质传统的中美洲顶级咖啡豆。

秘鲁种植咖啡采用的是有规划的种植，使得咖啡产量大大得提升。秘鲁咖啡的口感香醇，酸度恰如其分，这种不温不火的咖啡态度已经让越来越多的人喜欢上它。秘鲁咖啡一直被用做综合咖啡稳定醇度的混合豆之一，它的丰富的酸度和醇厚滑顺是它的最显著特征。秘鲁咖啡有柔和的酸味，中等的质感，滋味与香气颇佳，是制作综合咖啡不可或缺的成分。品质出众的秘鲁咖啡，有浓郁的香气，口感滑顺、层次分明，浓郁甘甜，并含有优雅温和的酸味，会悄然唤醒你的味蕾