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危地马拉薇薇特南果 Huixoc农场 玛雅语“泉水”庄园

发表于：2024-05-14 作者：咖啡编辑
编辑最后更新 2024年05月14日，危地马拉薇薇特南果 Huixoc农场 玛雅语泉水庄园 想到危地马拉咖啡您第一个想到什麽安提瓜？这个是古都的名字，花神？这个是一个品牌的名字，细致的烟燻味答对了这个就是危地马拉咖啡的特色，主要形成的因素是因为火山地质所造成的，过去一百年咖啡挽救了危地
　　危地马拉薇薇特南果 Huixoc农场 玛雅语“泉水”庄园
　　

　　想到危地马拉咖啡您第一个想到什麽安提瓜？这个是古都的名字，花神？这个是一个品牌的名字，细致的烟燻味答对了这个就是危地马拉咖啡的特色，主要形成的因素是因为火山地质所造成的，过去一百年咖啡挽救了危地马拉的经济，据估计目前当地有约有12万5千位生产者，是主要的出口品项。
　　
　　薇薇特南果高台是直达咖啡非常喜爱的咖啡，与安提瓜并列危地马拉双核心。Huixoc的拥有者—何塞亚历杭德罗·索利斯，以是第三代的咖啡掌门人，庄园的名字Huixoc，是土着玛雅字，语意为“泉水”，反映了土地内充满了泉水，是长年提供乾净的水进行处理咖啡的丰沛来源。
　　
 
　　
　　Property Characteristics:农庄特征
　　
　　Farm农庄名称:Huixoc 泉水农庄
　　
　　City城市:La Democracia,
　　
　　Region产区: Huehuetenango 薇薇特南果高台
　　
　　Country国家: 危地马拉
　　
　　Grade等级: S.H.B
　　
　　Altitude海拔高度: 1,250~1,740 公尺
　　
　　Soil土质: Red Volcanic Loam soils火山黏土
　　
　　Harvesting Method：Hand picked 以手工采收
　　
　　Certification认证: Rainforest-Alliance 雨林联盟
　　
　　Coffee Characteristics:咖啡特性
　　
　　Variety品种:Bourbon, Caturra, Catuai, and Mundo Novo
　　
　　Processing System处理法: Fully Washed 水洗法
　　
　　Appearance外观: .17-18目
　　
　　Top Jury Descriptions裁判评语: 一爆开始60秒为杯测的烘焙度 (Cinnamon)
　　
　　aroma香气/flavor风味: , 苹果, 茉莉花, 香草, 巧克力, 蔗糖, 榛果, 白糖
　　
　　酸质: 葡萄, 李子, 梅子, 苹果酸, 酒石酸
　　
　　complex 复杂度与other其他: 热带水果凤梨、芒果风味, 整体风味平衡, 口感比较清爽, 余韵酸值比较高调
　　
　　整体风格属性：口感甜、丝绸般质感、酸质高调酸
　　
　　杯测日期：2014.12.01
　　
　　乾香气：9
　　
　　湿香气：8
　　
　　乾净：9
　　
　　甜度：8
　　
　　酸质：9
　　
　　口感：9
　　
　　风味：9
　　
　　余韵：9
　　
　　平衡：9
　　
　　整体：9
　　
　　杯测得分：88
2018-05-21 19:59:08
很赞哦！
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