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萨尔瓦多玛雅人咖啡萨尔瓦多咖啡Finca Himalaya喜玛拉雅庄园

发表于：2024-05-18 作者：咖啡编辑

编辑最后更新 2024年05月18日，专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）生产者: Mauricio A. Salaverra, Divisadero Coffees ( vast views ) 的拥有者，他已经投入咖啡生产整辈子，这都要感谢他们爸妈以及祖父母都在西 El Salvador 真诚的种植特殊咖啡。从很小年纪开始

专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）

生产者:

Mauricio A. Salaverría, Divisadero Coffees ( "vast views" ) 的拥有者，他已经投入咖啡生产整辈子，

这都要感谢他们爸妈以及祖父母都在西El Salvador真诚的种植特殊咖啡。

从很小年纪开始，他每个周末都被保留给农场以及家庭的“受益者（beneficio)”。

Mauriiio 现在他在Conception de Altaco管理他五个小型农场和生态湿磨坊（wet mill），

这个磨坊有著很长历史的保护生态以及生产最好的tree shaded bourbon、

Pacas , Pacamaras, maracaturras以及其他的品项。

历史:

Tablón 或许多的 Dlvisadero 位于Apaneca 高地知名的finca Himalaya旁边，

15公顷以上的土地在2009年被一个来自加拿大的家庭所购买，

而他们想要保持这个传统 . "El Salvador 第一个精品农场 " ，因为 Himalaya 是

知名于 Salaverría- Lagos家族始于1875年的咖啡传统。这仍然是

主要与波本品种一起栽种和更新的地区有著Pacamara品种，这让它在澳大利亚、法国、美国以及加拿大闻名。

成功的一部分主要归功于微型气候（microclimate）、高度以及完美的咖啡樱桃摘采（甚至双重挑选以确保品质）。

这种精致的产品接著在我们自己的微型磨坊（micro mill)做加工，

微型磨坊（Micro Mil）可以储存雨水、缓慢的在冷的气温下干燥，

更重要的是质量的控制以及环境保护的处理。

生产者已致力于精品咖啡15年，并赢得四次 TOP TEN COE。

这支萨尔瓦多的风味颇独特，坚果类的厚实感，又有著苹果的水果调性，香气则是像葡萄的日晒感。

品名：喜玛拉雅庄园 Finca Himalaya

国家：萨尔瓦多 El Salvador

产区：阿帕内卡 Apaneca

处理方式：黑蜜处理法 Black Honey Process

品种：帕卡马拉 Pacamara

海拔：1600 米

风味：石榴、坚果、葡萄柚、苹果

2017-12-06 20:48:22

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