耶加雪菲科契尔G2咖啡豆的风味描述研磨刻度口感处理法产地区介绍

发表于：2024-05-09 作者：咖啡编辑

编辑最后更新 2024年05月09日，耶加雪菲科契尔G2咖啡豆的风味描述研磨刻度口感处理法产地区介绍耶加雪啡本身是一个大约有2万人口的小镇，邻近的三个小产区Wenago、Kochere和Gelena Abaya，因为产出咖啡的风味与耶加雪啡几乎并无二致，所以同样被划分到耶加雪啡这块区域分类。耶加雪啡不管

耶加雪啡本身是一个大约有2万人口的小镇，邻近的三个小产区Wenago、Kochere和Gelena Abaya，因为产出咖啡的风味与耶加雪啡几乎并无二致，所以同样被划分到耶加雪啡这块区域分类。耶加雪啡不管是文化或是地理环境皆跟临近的西达莫相近，但耶加雪啡仿佛更受眷顾的享有得天独厚的条件，顶尖品质的耶加雪啡咖啡，带有花香、明亮的柑橘果酸、柠檬调性气息、丝绸般的柔顺口感。

埃塞俄比亚耶加雪菲科契尔G1风味的层次远远超越了之前的蓝色尼罗河。这支生长在埃塞俄比亚南部、海拔接近1400米的耶加雪菲采用精水洗处理法，大大增加了她原本就曼妙的香气的复杂性和强度，每一杯的出品都能够满屋芳香。她的干湿香气中带有耶加雪菲特有的花香，但与其他耶加雪菲不同的是她的花香带着层次鲜明的梅花、月季花和夜来香混合的香气，口感中不仅仅有非常饱满的柑橘酸，还带有成熟柠檬、西瓜、可可等风味，是一支令人相当惊艳的咖啡，而且能够在这样的价格区间拿到这样风味的咖啡豆，实在是令人惊叹她超高的性价比。

这支咖啡豆在著名的Coffee Review网站上的杯测得分高达94分，猫爷依旧采用最能够表现其风味的浅度烘焙，让整支咖啡豆的酸度非常明亮饱满，带来顺滑的回甘，特别是当做成冰咖啡的时候又能够带出甜美多汁的水果甜感，而且不失其复杂丰富的花香，让人联想到一位年轻美丽的新娘，穿着雪白雪白的婚纱，端庄严肃的婚纱下却是一张活泼的笑脸，很难得能够看得到她涂了鲜艳的红色唇膏

　　Kochere科契尔位在衣索比亚西南方，往北约25英里远即是著名的耶加雪啡镇，生产模式以当地小农将产出批次送到合作社统一处理为主。当地的Chalalacktu村约有10万名人口赖咖啡为生，相关的生产活动成为他们主要的经济来源，因咖啡生产带来的收益，当地生活水准相较于许多衣索比亚的村庄好上不少，有完善的健康设施、高等学校等的设置。先进的处理设备让Kochere区的咖啡在水洗处理的领域上向来有着高水准的表现，带着糖蜜与柑橘复杂调性的干净香甜。