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红樱桃计划咖啡豆日晒耶加雪菲莉可处理厂G1咖啡烘焙程度口感风味

发表于：2024-05-07 作者：咖啡编辑

编辑最后更新 2024年05月07日，红樱桃计划日晒耶加雪菲莉可处理厂 G1 (半磅/一磅) 国家：衣索比亚(非洲) 地区：耶加雪菲科契尔处理厂：莉可处理厂海拔：1,850 - 2,100 公尺处理法：日晒品种：衣索比亚原生种(Heirloom) 重量：半磅 227g / 一磅 454g 风味资讯：浅中焙；明亮酸风味

红樱桃计划日晒耶加雪菲莉可处理厂 G1 (半磅/一磅)

国家：衣索比亚(非洲)

地区：耶加雪菲科契尔

处理厂：莉可处理厂

海拔：1,850 - 2,100 公尺

处理法：日晒

品种：衣索比亚原生种(Heirloom)

重量：半磅 227g / 一磅 454g

风味资讯：浅中焙；明亮酸

风味特性：红樱桃计划下的咖啡豆都是微批次采收，采取最为红润及成熟度刚好的生豆，再进行生豆的处理，计画通过的分数为88分，都是非常精致的品项。带有柑橘香及草莓的酸甜感，口感上很像是在喝精致的果汁，带有微微花香，甜而多汁。

烘焙手法说明

日晒豆我们利用低温入豆，增加水果的香气，最后在进入一爆的过程，不特别下降ROR，在一爆密集处闻到强烈果香窜出时，进行下豆。