充满热情的意大利咖啡 咖啡文化基础常识

　　到意大利观光旅游要小心两件事：一个是男人，另一个则是咖啡。在意大利，咖啡和男人其实是异曲同工的两样东西，因此意大利有一句名言：男人要像好咖啡，既强劲又充满热情!

　　英文名称为Espresso的意大利咖啡，近年来在国内已经普遍为咖啡爱好者所熟知，这种又浓又香，表面上浮着一层金黄泡沫的纯黑咖啡，浓稠滚烫好似从地狱逃出来的魔鬼，每每叫人一饮便陷入无可言喻的魅力中，难以忘怀。意大利咖啡的特色，表现在它的英文名字上，就是一个快字，作得快不超过十秒钟，喝得也快，因为只有两三口。一般意大利人起床后的第一件事就是马上煮一杯咖啡，不分男女几乎从早喝到晚，街上到处可见叫做BAR的咖啡小店，贩卖一杯四百里拉左右，约合台币十多元的咖啡，供人们站着一饮而尽。

　　意大利人平均一天要喝上二十杯咖啡，调制意大利咖啡的咖啡豆是世界上炒得最深的一种豆子，这是为了配合意大利式咖啡机瞬间萃取咖啡的特殊功能。由于一杯意大利咖啡的份量只有五十CC，咖啡豆用量只要六至八公克便够了，因此这种看起来很浓的咖啡，其实一点也不伤肠胃，甚至还有助于消化。意大利咖啡还有一种加了牛奶的喝法，叫做Cappuccino，利用意大利咖啡机摄氏一百三十度以上的蒸汽，先将牛奶打成泡沫，漂浮在浓黑的咖啡上。甜美的新鲜牛奶，纯白可爱;迷人的Espresso魔鬼在它的点缀之下，顿时就换化成美丽的天使了!