咖啡文化历史 维也纳咖啡馆历史

　　在罗马，最著名的是格莱科咖啡馆，它在1750年开张。赴欧洲大陆旅行是英国的贵族子弟必不可少的教育，罗马则是首选的目的地。为了艺术的需要，一群来自英国、德国和斯堪的纳维亚半岛的北方艺术家在这个城市工作。这些画家、雕塑家和文物研究家把格莱科咖啡馆当成了他们最喜欢去的地方。

　　这家咖啡馆并不大，甚至到了19世纪也还只有三个小房间。1752年前后，一群英国艺术家与德国同行发生争执后，集体转移到几百米之外的西班牙广场的一家咖啡馆，把它变成了一个英国咖啡馆。1765年，詹姆斯•伯斯维尔把这里当成了自己的邮局，告诉他的朋友在他逗留罗马期间把信寄到“英国咖啡馆”里。

　　年轻的威尔士画家托马斯•琼斯记载说，1776年12月，在他到达罗马的第一天，就被带到了那里，他很高兴在那里找到了“伦敦的老朋友”。咖啡馆开在一间脏兮兮的拱顶屋子里，但装饰却是最激动人心的现代派风格，在罗马寒冷的冬天，潮湿的住处让琼斯很不适宜，唯一的安慰是“奔向英国咖啡馆”。

　　在维也纳，长久以来，咖啡馆的诞生都因为波兰人弗朗兹•乔治•卡尔泽斯基的故事而被浪漫化了。1683年，维也纳被装备精良的奥斯曼重兵围攻。经过几个月的炮击，就在防御工事似乎要崩溃之时，波兰王子率援军解除了围困，奥斯曼军队全军覆没，所有辎重和供给都被缴获。

　　大量的战争物资和军需供应品让维也纳军官为之惊叹，特别是大量的补给食品正是饥饿的城市所急需的。卡尔泽斯基在战斗中曾经数次到敌方刺探军情，经历了很多危险，为了嘉奖他的英勇表现，分给了他几包奥斯曼咖啡，那是谁也没见过的东西，也没有人知道怎么吃。

　　卡尔泽斯基有了这么多咖啡，就在城里兜售这种饮料，使城里的居民都喜欢上了这种东西。但是，第一家咖啡馆的开张是在1685年，主人是城里的亚美尼亚人，他申请并得到在维也纳制作并出售这种“东方饮料”的惟一特许权，时限是20年。